sábado, 20 de dezembro de 2014

BIFINHOS RECHEADOS COM LEGUMES SALTEADOS

BIFINHOS RECHEADOS COM LEGUMES SALTEADOS


Ingredientes
1 kg de bifes de frango
1 lata de cogumelos
500 gs de cenoura
1 courgete pequena
2 canecas de arroz
4 canecas de água
sal qb, pimenta qb, 1 folha de louro
1,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebola grandes, 3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
Preparação
Comece por cortar os legumes para o recheio em juliana e reserve duas cenouras, para o arroz deite uma colher de manteiga e duas de azeite adicione os legumes e salteie tempere de sal e pimenta a gosto e reserve.
Tempere os bifinhos com sal e pimenta dos dois lados recheios com os legumes salteados, depois de recheados, deite metade do azeite restante  e o resto da manteiga numa frigideira pique a cebola e os alhos aloure adicione os bifinhos e deixe cozinhar em lume baixo  deite os cogumelos laminados e o vinho branco, o louro e a salsa, retifique de sal .
Preparação do arroz
Numa frigideira larga deite o resto do azeite e a cebola picada deixe alourar, adicione as duas canecas de arroz e a cenoura ralada sal a gosto, mexa com colher de pau até o arroz estrugir e absorver o azeite deite uma caneca de água a ferver deixe cozinhar mais um pouco até a água ser absorvida, deite o resto da água rectifique de sal e acabe de cozer deite mais água se precisar.
Decore o prato a gosto
 
 
 
 

domingo, 16 de novembro de 2014

BOLINHO DE ANIS ESTRELADO

BOLINHO DE ANIS ESTRELADO

Ingredientes
5 ovos tamanho M
175 g de manteiga
300 g de açúcar
400 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
200 ml de leite
2 estrelas de anis
Para a cobertura
3 claras 1 chávena e meia de açúcar essência de baunilha a gosto.
Preparação
Leve o leite ao lume com as estrelas de anis e deixe levantar fervura apague o lume e deixe arrefecer, unte a forma com manteiga e polvilhe de farinha.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado adicione a manteiga amolecida, bata de novo junte o leite frio misture bem adicione a farinha peneirada com o fermento.
Por ultimo adicione as claras em castelo, vai ao forno pré aquecido durante 25 minutos, faça o teste do palito.
Cobertura
Ponha um tacho largo ao lume e numa tigela sem tocar a água deite as claras e o açúcar, mexa muito bem até derreter o açúcar, assim que o açúcar derreter retire do lume adicione as gotinhas de baunilha a gosto e bata com a batedeira até fiacarem firmes, esta pronta a cobertura.
Decore o seu bolinho a gosto.
 

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

SOPAS DE CAÇÃO

SOPAS DE CAÇÃO
Ingredientes
Pão alentejano duro qb.
4 dentes de alho.
Um molhinho de coentros.
1 litro e meio de água.
1 colher e meia de sopa de farinha.
1 dl de azeite, sal qb
Cação a quantidade desejada
Preparação
Pique os alhos e os coentros e o sal para o almofariz e esmague bem.
Leve um tacho fundo ao lume com o azeite a aquecer, deite os coentros e os alhos para dentro do tacho deixe fritar por 1 ou 2 minutos, de seguida deite a farinha mexa muito bem para esta cozer, deite a água e continue a mexer até o caldo espessar introduza o cação bem lavado retifique de sale deixe cozer o peixe, corte o pão em pequenas fatias e sirva em doses individuais.
 

sábado, 18 de outubro de 2014

BOLACHINHAS DE LIMÃO

BOLACHINHAS DE LIMÃO

Ingredientes
400 g de farinha
150 g de açúcar amarelo
150 g de margarina
sumo e raspas de 1 limão grande
1 ovo tamanho l
Preparação
Bata o açúcar com a margarina meio derretida, junte o sumo e as raspas do limão e o ovo, bata muito bem, adicione a farinha envolva tudo muito bem, depois de tudo bem envolvido leve ao frigorifico tenda as bolachinhas da forma desejada leve ao forno pré aquecido de 15 a 20 minutos dependendo do forno.
 

domingo, 12 de outubro de 2014

A MINHA CALDEIRADA

A MINHA CALDEIRADA

Ingredientes
3 cebolas em rodelas
800 g de batatas em rodelas
4 tomates em rodelas
1 pimento verde em tiras
sal e pimenta qb
1 dl de azeite
 1,5 de peixes para caldeirada
1 ramo de salsa
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
 1 cravinho
coentros picados para salpicar por cima.
Preparação
Num tacho fundo introduza as cebolas, as batatas, caloque os tomates o pimento verde tempere com o sal e pimenta e regue com o azeite, tape e leve a lume forte. Assim que levantar fervura reduza para o minimo e deixe cozer. Entretanto, lave os peixes para a caldeirada.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, introduza os peixes no tacho.
Junte ainda, a salsa, a folha de louro, os 2 dentes de alho e o cravinho.
Deixe cozer agitando de vez em quando o tacho, retifique os temperos.
Assim que estiver pronta apague o lume e salpique com coentros frescos.

sábado, 11 de outubro de 2014

CRUMBLE DE MAÇÃ

CRUMBLE DE MAÇÃ
Ingredientes
1 kg de maçãs descascadas e cortadas aos quadrados
Sumo de 1 limão
50 g de manteiga
  50 g de açúcar
2 colheres de chá de canela
175 g de manteiga amolecida
300 g de farinha sem fermento
200 g de açúcar.
Preparação
Leve ao lume numa frigideira as 50 g de manteiga deixe derreter junte o açúcar, junte a maçã e o sumo de limão e a canela deixe saltear 5 minutos em lume forte e reserve.
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga amolecida, amasse até ficar uma massa granulada, num tabuleiro de ir ao forno disponha o preparado da maçã, a massa granulada por cima e leve ao forno pré aquecido durante 25 minutos ou até ficar lourinha, decoração a gosto, eu decorei com as cascas da maçã e amêndoas fiz uma flor como podem ver na foto.
 

domingo, 28 de setembro de 2014

PANACOTA DE BAUNILHA E NOZES

PANACOTA DE BAUNILHA E NOZES





INGREDIENTES
200 ML DE LEITE
200 ML DE NATAS
5 FOLHAS DE GELATINA
3 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR
BAUNILHA A GOSTO ( EU UTILIZEI EM PÓ, MEIA COLHER DE CAFÉ )
100 G DE NOZES PICADAS PARA DECORAR E RASPAS DE LARANJA
 
PREPARAÇÃO
LEVE AO LUME AS NATAS O LEITE A BAUNILHA E O AÇÚCAR.
HIDRATE A GELATINA EM ÁGUA FRIA 5 MINUTOS, PASSADOS OS 5 MINUTOS ESPREMA A GELATINA E JUNTE AO PREPARADO DAS NATAS E LEITE, DISSOLVA TOTALMENTE RETIR DO LUME VERTA O PREPARADO EM FORMINHAS , QUANDO A PANACOTA ARREFECER DESENFORME E DECORE A GOSTO. PODE UTILIZAR MAIS QUANTIDADE DE AÇÚCAR

domingo, 14 de setembro de 2014

BOLO DE CHOCOLATE COM MAÇÃ

BOLO DE CHOCOLATE COM MAÇÃ

Ingredientes
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de chocolate ralado
8 colheres de sopa bem cheias de óleo
5 ovos tamanho L
1 colher de chá de fermento em pó
2 chávenas de maçã ralada
margarina para untar e farinha para polvilhar
Unte uma forma que desejar  polvilhe de farinha e reserve

Preparação
Bata os ovos com o açúcar ate formar um creme esbranquiçado, adicione a farinha peneirada com o fermento, os chocolates, e o óleo. Bata bem ate misturar todos os ingredientes.
Deite o preparado na forma alternando com a polpa de maçã.
Leve ao forno a 175ºc durante 25 minutos faça o teste do palito, desenforme e polvilhe com açúcar em pó, o resto da decoração a gosto



segunda-feira, 28 de julho de 2014

TRAVESSEIROS DE COCO EM MASSA FILO

TRAVESSEIROS DE COCO EM MASSA FILO 


INGREDIENTES
5O G DE MANTEIGA
6 FOLHAS DE MASSA FILO
200 G DE COCO RALADO
200 G DE AÇÚCAR
3 OVOS INTEIROS TAMANHO L
AÇÚCAR EM PÓ  ( OPCIONAL )
PREPARAÇÃO
LIGUE O FORNO A 180º C  DERRETA A MANTEIGA EM BANHO MARIA E PINCELE AS FOLHAS DE FILO CORTE EM TRÊS PARTES IGUAIS E FAÇA CONJUNTOS DE DUAS FOLHAS, RESERVE.
 
MISTURE O AÇÚCAR COM O COCO RALADO E OS OVOS ENVOLVA.
COLOQUE UM POUCO DO PREPARADO SOBRE CADA GRUPO DE FOLHAS, ENROLE DOBRE AS PONTAS DAS FOLHAS DISPONHA - AS EM TABULEIRO FORRADO DE PAPEL VEGETAL, LEVE A MEIO DO FORNO DURANTE 20 MINUTOS .
DEIXE ARREFECER POLVILHE COM AÇÚCAR EM PÓ.
 

quarta-feira, 16 de julho de 2014

QUEIJADINHAS DE LEITE

QUEIJADINHAS DE LEITE

INGREDIENTES
0,5 L de leite
25 g de manteiga
250 g de açúcar
100 g de farinha peneirada
4 ovos tamanho L
raspas de 1 limão grande.
PREPARAÇÃO
Ferva o leite com a manteiga.
Numa tigela misture a farinha o açúcar os ovos e a raspa do limão verta o leite aos poucos batendo energicamente, deitar o preparado em forminhas de silicone
Eu utilizei formas de papel dentro das forminhas de aluminio.

quinta-feira, 5 de junho de 2014

BOLINHO DE BOLACHA

BOLINHO DE BOLACHA

INGREDIENTES
200 g de açúcar
200 g manteiga á temperatura ambiente
3 gemas + 2 claras
3 pacotes de bolacha Maria
Meio cálice anis, café forte qb
Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme homogéneo adicionar as gemas uma a uma.
Bata as claras em castelo adicione ao creme de gemas e junte o anis.
Molhe as bolachas no café disponha-as num prato ou travessa.
camada de bolacha camada de creme, até esgotar o creme e as bolachas, decoração a gosto, eu decorei com bolacha ralada e chocolate granulado.
Esta receitinha fica muito deliciosa, e foi alterada por mim.

terça-feira, 3 de junho de 2014

ALMOFADAS DE MASSA FILO COM RECHEIO DE CHOCOLATE E AVELÃS

ALMOFADAS DE MASSA FILO COM RECHEIO DE CHOCOLATE E AVELÃS
INGREDIENTES
1 Embalagem de massa filo
200 g de chocolate de culinária
80 g de avelãs
100 ml de natas
50 g de manteiga
PREPARAÇÃO
Corte as folhas de massa filo em quadrados para poder fazer as almofadas, disponha as folhas de 3 em 3 pincelando cada uma com a manteiga, deixe as folhas de lado preparadas e leve o chocolate a derreter em banho maria mexa de vez em quando, quando estiver derretido retire deixe arrefecer por uns 10 a 15 minutos, adicione as natas e mexa até ficarem  bem envolvidas com o chocolate, junte as avelãs picadas envolva de novo, deite uma colher de sopa bem cheia de recheio nos quadrados da massa filo, enrole até ficar tipo almofada, disponha-as num tabuleiro forrado de papel vegetal, leve ao forno pré aquecido durante 7 a 8 minutos ou até ficarem lourinhas.

segunda-feira, 19 de maio de 2014

TROUXAS DE MASSA FILO COM FRANGO CREMOSO

TROUXAS DE MASSA FILO COM FRANGO CREMOSO




INGREDIENTES
1 EMBALAGEM DE MASSA FILO
600 G DE FRANGO COZIDO E DESFEADO
1 CEBOLA MÉDIA
2 DENTES DE ALHO
6 OU 7 RAMOS DE SALSA
100 ML DE NATAS
1 COLHER DE SOPA RASA DE FARINHA
LEITE QB
1 COLHER DE CAFÉ DE SAL
 PIMENTA BRANCA
2 GRÃOS DE CARDAMOMO
0,5 DL DE AZEITE, 100 G DE MANTEIGA DERRETIDA, PARA PINCELAR.
PREPARAÇÃO
NUM TACHO DEITE O AZEITE A CEBOLA PICADA OS ALHOS E DEIXE COZINHAR ATÉ FICAR TRANSPARENTE SEM QUEIMAR, ADICIONE O FRANGO MUITO BEM DESFEADO, DEIXE REFOGAR EM LUME BAIXO, JUNTE O CARDAMOMO RECTIFIQUE OS TEMPEROS
CORTE AS FOLHAS DE MASSA FILO  EM QUADRADOS  E SOBREPONHA DE TRÊS EM TRÊS  PINCELANDO-AS COM A MANTEIGA ENTRE SI, RECHEI COM O CREME, FAÇA TROUXAS DISPONHAS EM TABULEIRO FORRADO DE PAPEL VEGETAL, E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO DE 8 A 10 MINUTOS VIGIANDO O FORNO.
 

sábado, 10 de maio de 2014

BOLACHINHAS SALGADAS COM SEMENTES DE SÉSAMO

BOLACHINHAS SALGADAS COM SEMENTES DE SÉSAMO




INGREDIENTES
250 g de farinha de trigo sem fermento
125 g de manteiga
2 gemas mexidas
Uma pitada de sal não muito grosso
80 ml de água
 farinha para polvilhar
sementes de sésamo a gosto.
PREPARAÇÃO
Bata a manteiga com as gemas, a pitada de sal, junte a farinha continue a bater, adicione a água aos poucos e por ultimo as sementes de sésamo, está pronta quando não pegar ao fundo do recipiente onde amassou as bolachinhas, na bancada polvilhada de farinha forme uma bola, estenda com o rolo da massa faça ate formar um quadrado com 4 milimetros de espessura corte com cortador de bolachas , ou molde á mão até ficarem bolachinhas rústica, leve ao forno pré aquecido e coza durante 7 a 8 minutos.
Eu moldei as bolachinhas á mão, como podem ver na foto., para moldar á mão nao precisa estender a massa com o rolo de cozinha, molde com pequenas bolinhas de massa e achate-as
 

domingo, 27 de abril de 2014

SOBREMESA DE LEITE CREME COM PALITOS LA REINE

SOBREMESA DE  LEITE CREME COM PALITOS LA REINE



INGREDIENTES
4 GEMAS
100 G DE AÇÚCAR
65 G DE FARINHA  PENEIRADA
5 DL DE LEITE
CASCA DE LIMÃO
12 PALITOS LA REINE, 1 CHÁVENA GRANDE DE CAFÉ FORTE
AMÊNDOAS TORRADAS, PARA DECORAR
PREPARAÇÃO
BATA AS GEMAS COM O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME ESPESSO.
JUNTE A FARINHA PENEIRADA E MEXA ATÉ OBTER UMA MISTURA HOMOGÉNEA.
LEVE O LEITE E A CASCA DE LIMÃO AO LUME ATÉ FERVER,
ADICIONE-O, A POUCO E POUCO AO PREPARADO ANTERIOR, MEXENDO SEMPRE.
DEITE NUM TACHO QUE NÃO PEGUE E LEVE A COZER, EM LUME BRANDO, MEXENDO SEMPRE COM UMA VARA DE ARAMES, DEIXE ENGROSSAR, SEM DEIXAR FERVER, DESPEJE PARA UMA TIGELA COLOQUE A TIGELA COM O CREME SOBRE UMA TAÇA COM GELO E MEXA ATÉ ARREFECER.
MONTE A TRAVESSA COMO MAIS GOSTAR PONDO UMA CAMADA DE PALITOS EMBEBIDOS EM CAFÉ OUTRA CAMADA DE CREME ATÉ ESGOTAR DECORE COM AS AMÊNDOAS TORRADAS .
 

sexta-feira, 25 de abril de 2014

ROSAS DE MASSA QUEBRADA COM PRESUNTO

ROSAS DE MASSA QUEBRADA COM PRESUNTO



 
INGREDIENTES
Massa quebrada
150 g de presunto de boa qualidade
100 g de queijo Terra Nostra
Sementes de papoila a gosto.
Para a massa quebrada
200 g de farinha
125 de manteiga e uma pitada de sal
1 ovo e 2 colheres de sopa de água.
Preparação
Peneire para uma tigela a farinha adicione a pitada de sal junte a manteiga em bocadinhos e trabalhe com a ponta dos dedos, junte o ovo batido e as 2 colheres de água amasse rápidamente para ligar, junte as sementes de papoila.
Molde a massa em bola e embrulhe-a num pano ou em papel de cozinha.
Deixe descansar 2 horas no frigorífico.
Após esse tempo polvilhe a pedra da mesa com farinha, amachuque a massa com a palma das mãos até obter uma placa mais ou menos quadrada estenda com o rolo da massa até formar uma placa fina distribua o presunto e o queijo por cima da massa, enrole como uma torta corte em bocados de 1,5 cm de largura, disponha-os em tabuleiro untado e plvilhado de farinha, com a posição que eu tenho na foto para que fiquem tipo rosa.
Leve ao forno pré aquecido de 25 a 30 minutos.



sábado, 12 de abril de 2014

BACALHAU NO FORNO COM BATATA ASSADA

BACALHAU NO FORNO COM BATATA ASSADA




                                       Ingredientes
4 postas de lombo de bacalhau
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 kg de batatas ou batatinhas.
2 dl de azeite
pimenta branca a gosto
 4 ramos de salsa
                                      Preparação
Ponha as batatas partidas em quartos ou batatinhas ao lume e ferva por 5 a 7 minutos, escorra-as e reserve, num tabuleiro de ir ao forno disponha as postas de bacalhau, as batatas em volta do bacalhau, corte as cebolas em meia lua, pique os alhos e disponha por cima do bacalhau e batatas, salpique com a pimenta a gosto e regue tudo com azeite, leve ao forno pré aquecido durante 30 minutos até ficar dourado, quando estiver pronto disponha salsa picada por cima, ou ramos de salsa conforme o gosto, acompanhe este bacalhau com uma salada de rucula ou alface.
                   

sábado, 5 de abril de 2014

MORENINHOS


MUITO FÁCEIS DE FAZER
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa bem cheias de cacau.
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
1 colher de café de fermento em pó
raspas de 1 limão, farinha qb, óleo qb.
Preparação
Parta os ovos para uma tigela, adicione a manteiga derretida, o açúcar o leite, mexa bem até derreter o açúcar, junte o fermento em pó e as raspas do limão, o cacau, deite a farinha aos poucos e amasse ate ficar uma mistura que possa moldar pequenas argolas, aqueça o óleo e frite as argolas.
pode polvilhar com açúcar e canela.

sábado, 29 de março de 2014

FAVAS GUISADAS COM CHOURIÇO

FAVAS GUISADAS COM CHOURIÇO

A época das favas aproxima-se e eu já comecei a confecionar este pratinho, cá em casa todos gostamos, fica aqui a receita destas saborosas favas.
Ingredientes
1 cebola grande
1 kg de miolo de favas
1 chouriço vermelho
10 raminhos de coentros
6 raminhos de hortelã
6 pipas de cebola
6 pipas de alho
0,5 dl de azeite
0,5 colher de pimenta branca
sal qb
1 litro de água
Preparação
Numa panela deite o azeite e a cebola deixe a cebola ficar transparente, deite o chouriço em rodelas finas de seguida adicione as favas, os coentros, a hortelã, a pipa de cebola, a pipa de alho, a pimenta, o sal deixe refogar em lume baixo mexendo de vez em quando adicione a água  aos poucos, deixe cozer durante 30 minutos, após esse tempo retifique de sal e verifique a cozedura.
acompanhe este prato com salada de alface.

segunda-feira, 24 de março de 2014

QUEQUES DE MIRTILOS

QUEQUES DE MIRTILOS




Que bons estes queques! para acompanhar  um chá e para os mais pequenos são uma tentação com lindos frutos vermelhos no seu interior!
Ingredientes
2,5 chávenas de (chá) de farinha
0,5 chávena de (chá) de óleo
0,5 chávena de (chá) de leite frio
1 ovo grande
1,5 chávena de (chá) de açúcar
300 g de mirtilos
açúcar qb para polvilhar
Preparação 
Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o óleo, o leite e o ovo,  mexer bem até formar uma massa homogenia adicione  os mirtilos mexa  de novo.
Deite em formas de cilicone para queques untadas de manteiga, eu coloquei formas de papel dentro das formas de cilicone, leve a forno pré aquecido durante 20 minutos.
Retire do forno após 3 minutos e polvilhe com açúcar em pó.

sábado, 22 de março de 2014

PAIO DE CHOCOLATE

PAIO DE CHOCOLATE

A minha receitinha de paio de chocolate.
Ingredientes
2 ovos médios
100 g de açúcar
200 g  de  chocolate,( eu utilisei almoço rico )
300 g de bolacha  Maria
125 g de manteiga
Preparação
Numa tigela deite os ovos, o açúcar e mexa até ficar em creme, de seguida deite o chocolate e a manteiga, mexa muito bem.
Parta as bolachas em bocadinhos pequenos deite para dentro do preparado anterior envolva tudo muito bem, deite a mistura em papel alumínio faça um rolo e leve ao frigorífico ate ficar bem firme

terça-feira, 11 de março de 2014

BOLACHINHAS DE CÔCO E LIMÃO

BOLACHINHAS DE CÔCO E LIMÃO
TIVE A IDEIA DE ESPERIMENTAR CÔCO E LIMÃO E RESULTOU! SAÍRAM ESTAS DELICIOSAS BOLACHINHAS! MUITO FÁCEIS DE FAZER!
INGREDIENTES
150 g de açúcar
1 ovo
100 g de manteiga derretida
100 g de côco ralado
100 g de farinha de trigo, 1 limão pequeno. 
PREPARAÇÃO
Numa tigela misture a manteiga derretida, o açúcar bater bem até ficar em creme, acrescente o ovo, 80 g de côco, as raspas do limão, misture até ligar tudo, junte a farinha aos poucos batendo em cada adição,  depois de todos os ingredientes bem misturados forme bolinhas e passe-as pelo restante côco, disponhas no tabuleiro untado de manteiga e leve a forno pré aquecido durante 10 a 15 minutos apague o forno e retire depois de frias.



sábado, 8 de março de 2014

BOLO DE COURGETTE COM CHOCOLATE

 
BOLO DE COURGETTE COM CHOCOLATE



ESPERIMENTEI ESTE BOLINHO E REALMENTE FICOU FANTASTICO.
Ingredientes
150 g de courgete ralada
1 limão
180 g de açúcar
80 g de margarina vegetal
20 g de azeite
2 colheres de sobremesa de canela
3 colheres de sopa de chocolate de culinaria
230 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
Preparação
Parta os ovos  separando as gemas das claras, adicione o açúcar às gemas e bata até ficar em creme.
Acrescente a margarina, o azeite, a canela, o chocolate e bata novamente ate ficar tudo bem misturado, adicione a courgette ralada e as raspas do limão, bata de novo, deite a farinha peneirada junta com o fermento e envolva bem, bata as claras em castelo bem firme e adicione, mexendo devagar .
Deite numa forma de canudo  untada de margarina e polvilhada com  farinha, leve a forno pré aquecido 30 a 35 minutos decore a gosto.
Este bolo fica humido.
 
 

domingo, 2 de março de 2014

OMELETE DE FIAMBRE E QUEIJO

OMELETE DE FIAMBRE E QUEIJO





Aqui esta um jantar rápido, quando estamos muito cansadas ou cheias de preguiça.
Ingredientes
6 ovos tamanho l
100 g de fiambre da Nobre
100 g de queijo de fundir em fatias
4 colheres de sopa de óleo ou azeite, para fritar
sal qb, atenção ao sal o fiambre e o queijo têm bastante sal
uma pitada de pimenta branca, 1 cebola pequena muito picadinha.
Preparação
Parta os ovos para uma tigela, uma pitada de sal a gosto, atenção ao que referi atrás acerca do sal e a pimenta, bata muito bem, numa frigideira que não pegue deite o óleo deixe aquecer um pouco deite a cebola, até ficar  transparente, tire-a para um prato até arrefecer, o que é rápido, na mesma frigideira deite a mistura dos ovos com a cebola, deixe passar 2 minutos e deite o fiambre, o queijo, deixe passar mais 3 minutos e volte a omelete, ou enrole-a, como desejar, fazer a omelete sempre em lume médio baixo, eu faço sempre o teste do palito, até com as omeletes, para ver se estão no ponto.
 
 

sábado, 1 de março de 2014

PÃO DE LÓ COM AROMA DE AMÊNDOA E COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO

PÃO DE LÓ COM AROMA DE AMÊNDOA E COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes
6 ovos
250 g de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
essência de amêndoa a gosto
1 colher de chá de fermento em pó
200 g de chocolate negro
bolinhas coloridas para enfeitar.
Preparação
Separar as claras das gemas, bata as gemas com o açúcar até ficar em creme.
Adicione a essência de amêndoa, a farinha com o fermento em pó peneirados bata muito bem.
Bata as claras em castelo, adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente com uma colher de pau para se manter as bolhas de ar.
Leve o bolo ao forno pré aquecido durante 20 a 25 minutos, faça o teste do palito para confirmar a cozedura, derreta o chocolate no microndas por 20 segundos de cada vez e mexendo a cada intervalo até ficar bem derretido decore o bolo com o chocolate e as bolinhas coloridas.
Este bolinho fica muito fofinho, pode rechear com recheio a gosto.
 
 

domingo, 23 de fevereiro de 2014

BOLO DE BOLACHA COM LEITE CONDENSADO

 BOLO DE BOLACHA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes
2 pacotes de natas para bater.
1 lata de leite condensado. (379 g).
 3 embalagens de bolacha maria.
6 folhas de gelatina incolor.
1 caneca de café forte.
(Opcional) caramelo liquido.
Preparação
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos.
 
Bata as natas até ficarem consistentes e junte depois o leite condensado. Continue a bater até ficar tudo bem envolvido, junte o preparado da gelatina ao preparado das natas e o leite condensado.
Deite entao o caramelo liquido no creme e mexa muito bem.
Numa forma de fundo amovivel,vá alternando as bolachas embebidas em café e uma camada de creme até esgotar as bolachas e o creme, vai ao frigorifico durante 8 horas.
Para retirar da forma passe uma faca por água fria e contorne o bolo ainda com a forma.
retire o bolo sirva-se e delicie-se com este bolo muito guloso.
Decore o bolo a gosto, eu decorei com bolacha ralada e bolinhas coloridas.
 
 
 
 

terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

PAVLOVA

PAVLOVA
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe-lhe um circulo com 24 cm de diâmetro.
Unte o papel com manteiga.
Bata 4 claras em castelo firme com uma pitada de sal, juntando, a pouco e pouco 175 g de açúcar.
Misture 160 g de açúcar com uma colher de chá de maizena e junte suavemente ás claras. Por fim, adicione 1 colher de vinagre.
Deite as claras em monte sobre o círculo desenhado no papel e abra um buraco no centro.
Leve a cozer em forno muito brando ( 100º C ) cerca de 120 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno.
Bata 2,5 dl de natas bem frias, com 30 g de açúcar em pó até ficarem espessas.
Solte o merengue do papel vegetal, cuidadosamente, humedecendo a parte de baixo.
Deite as natas no centro do merengue e enfeite com 250 g de frutos frescos à escolha, eu utilizei frutos em calda.

sábado, 8 de fevereiro de 2014

FIAMBRE ESCONDIDO

FIAMBRE ESCONDIDO

Faço esta receita há imenso tempo! Hoje resolvi repeti-la e publica-la no meu blog.
Para um jantar rápido, acompanhado com uma boa salada.
Ingredientes
Uma embalagem de massa folhada, (pode usar massa quebrada).
200  de fiambre cortado fininho.
1 dl de leite.
1 colher de sobremesa de farinha.
1 ovo, queijo a gosto qb
coentros qb.
Preparação
Numa frigideira deite o leite, o fiambre e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando.
De seguida retire o fiambre para um prato, deite a colher de farinha mexa bem ate fazer creme.
deite novamente o fiambre, e deixe fervilhar 2 minutos, apague o lume, adicione o queijo, envolva bem, deixe arrefecer.
Estenda a massa faça um circulo, deite o preparado numa das metades da massa, polvilhe com os coentros picados, dobre a outra parte por cima una bem os rebordos, pincele com ovo, decore a gosto, leve a forno pré aquecido durante 30 minutos.
Esta receita não se adiciona sal, o queijo e o fiambre já têm sal suficiente.
 


 

domingo, 2 de fevereiro de 2014

BOLACHINHAS ESPELHO

BOLACHINHAS ESPELHO
Umas bolachinhas super divertidas para a criançada.
Ingredientes
250 g de manteiga.
150 g de açúcar.
1 clara de ovo.
1 pitada de sal.
350 g de farinha.
geleia de groselha ou framboesa, ou chocolate.
Preparação
Bata a manteiga ate obter um creme, junte o açúcar e misture bem, batendo.
Incorpore.
a clara de ovo a pitada de sal e a farinha.
Amasse ligeiramente e deixe descansar no frigorífico, durante 30 minutos.
Estenda a massa com 2 mm de espessura e recorte-a com um corta massas redondo.
Retir o centro ou faça 3 buracos em metade das rodelas.
Leve a cozer em forno quente (200ºC) no centro do forno, durante 8 a 10 minutos.
Espalhe a geleia ou o chocolate sobre as bolachas inteiras e ponha por cima as bolachas abertas.
 Polvilhe com açúcar em pó, caso quiser.

sábado, 1 de fevereiro de 2014

TARTE DE FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes
Para a massa.
200 g de farinha, 25 g de açúcar e uma pitada de sal.
125 g de manteiga, 1 ovo e 2 colheres de sopa de água.
Ingredientes para o creme.
6 dl de leite, uma casaca de limão, 6 gemas.
6 colheres de sopa de açúcar.
1 colher de sopa de farinha. e uma lata de frutos vermelhos. ou fruta fresca.
Preparação da massa.
Peneire a farinha para uma tigela, adicione o açúcar, a pitada de sal e a manteiga á temperatura ambiente e trabalhe em areia com a ponta dos dedos. junte o ovo batido e as duas colheres de água e amasse tudo rapidamente para ligar. molde a massa em bola e embrulhe-a num pano ou em papel de cozinha. Deixe descansar durante duas horas no frigorífico.
Sobre a pedra da mesa, polvilhada de farinha, amachuque a massa com a palma da mão até obter uma placa redonda. Estenda com o rolo até formar uma placa com cerca de 30 cm de diâmetro.
Unte uma forma de fundo amovível e forre com a massa, deixe de parte e faça o creme.
Preparação do creme.
Leve a ferver o leite com a casca de limão. bata as gemas com o açúcar e a colher de farinha, até obter uma mistura fofa e homogenia. Regue com o leite fervido, mexendo sempre. Leve a engrossar sobre lume brando, sem parar de mexer. quando engrossar esta pronto, retire do lume e deixe arrefecer. Depois de frio deite frutos vermelhos em calda bem escorridos, pode também utilizar frutos frescos, deite para a forma e leve a cozer em forno pré aquecido entre 20 a 25 minutos, decoração a gosto, pode utilizar massa quebrada congelada.
 
 

sábado, 25 de janeiro de 2014

BOLO FLORESTA NEGRA

BOLO FLORESTA NEGRA
Ingredientes para o bolo
6 ovos, 1 chávena de açúcar,2 chávenas de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
Ingredientes para a calda.
1 chávena de açúcar.
2 chávenas de água, 1 cálice de ginja ou kirsch.
Ingredientes para o recheio
500 ml de natas para bater.
3 colheres de (sopa) de açúcar.
Essência de baunilha ( facultativo).
 1 tablete de chocolate meio amargo ralado.
1 frasco de cerejas em calda.
Preparação do bolo.
Bata as gemas com o açúcar ate dobrar de volume, juntar a farinha, o fermento, e o cacau, bater Novamente muito bem, acrescentar as claras em castelo.
Deitar em forma redonda, untada e forrada com papel vegetal, levar ao forno pré aquecido.
mais ou menos 30 minutos.
Preparação da calda.
Ferver a agua com o açúcar por 5 minutos acrescentar o licor, deixar arrefecer um pouco.
Preparação do recheio e cobertura.
 Bater as natas frias até ficarem bem firmes, juntar o açúcar e a baunilha.
Montar o bolo.
Partir o bolo em 3 partes, regar com a calda para que fique bem encharcado.
Rechear com as natas dispor algumas cerejas, repetir mais 3 vezes, cobrir o bolo com o resto das natas, decorar com cerejas e raspas de chocolate.
 

quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Paezinhos caseiros com sementes de papoila

 
Uns paezinhos muito deliciosos para o lanche, barrados com compota , manteiga, aquilo que apetecer ficam bem com tudo.
Ingredientes
500 g de farinha de trigo.
320 ml de água. 2 colheres de sopa de sementes de papoila
7 g de fermento de padeiro.
10 g de sal.
Preparação
Numa tigela deitar a farinha, o sal,as sementes de papoila o fermento derretido num pouco de água dos 320 ml da receita.
Começar por amassar tudo muito bem, quando formar uma bola que não pegue nas mãos, tape com película transparente e deixe levedar 2 horas. em local ameno.
Passadas as 2 horas enfarinhar a pedra da mesa de cozinha e trabalhar a massa, esticar, e puxar para dentro e para fora, de seguida deixar repousar mais meia hora, tapada com um pano de cozinha, passada a meia hora formar bolas de tamanho desejado colocar em tabuleiro polvilhado de farinha, e deixar  repousar mais 20 minutos, após esse tempo, fazer golpes em cruz,deitar sementes de papoila por cima, e com o forno bem quente, levar os paezinhos a cozer durante 20 minutos , dependendo da temperatura do forno.

segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

PALMIERES DE MASSA QUEBRADA COM PRESUNTO E QUEIJO
Ficam muito bons, estes palmieres salgados. Com  umas fatias de presunto que nao apeteciam comer no pão e ao lado do presunto uma embalagem de massa quebrada tive a ideia de fazer estas iguarias.
Ingredientes
uma embalagem de massa quebrada.
6 fatias de presunto.
6 fatias de queijo para tostas.
Preparaçao. Com a ajuda do rolo de cozinha esticar a massa, formar um quadrado, rechear com o presunto e o quejo, enrolar as pontas para o meio, curtar circulos de 1 cm.
 Dispor num tabuleiro forrado de papel vegetal e barrado de manteiga, levar ao forno pré aquecido durante 15 minutos.
 

segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

BACALHAU DELICIOSO

Este prato é muito fácil de confecionar e fica muito agradavel ao paladar. Para se cozinhar esta receita vamos precisar de:
2 postas de bacalhau  do lombo.
1 kg de batatinhas.
1,5 dl de azeite.
1 cebola grande.
4 dentes de alho
150 ml de natas.
salsa qb.
sal qb.
Preparação
Num tacho cozer o bacalhau durante 5 minutos, depois de frio fazer em lascas.
Em outro tacho com água e sal levar as batatinhas com pele a cozer 8 minutos.
Numa frigideira deitar o azeite, as cebolas os alhos, deixar cozinhar em lume brando 5 minutos, passados os 5 minutos deitar o bacalhau, as batatinhas sem pele e ir envolvendo com cuidado para nao partir as batatinhas, deixar cozinhar mais 2 a 3 minutos, verificar de sal.
Deitar o preparado num tabuleiro deitar as natas por cima e levar ao forno a gratinar, quando estiver gratinado deitar salsa muito picadinha por cima e deixar ficar no forno uns minutos
 

domingo, 12 de janeiro de 2014

TARTE DE GILA E AMÊNDOA
ESTA TARTE É MUITO GULOSA! QUEM QUER?
VOU DEIXAR-VOS A RECEITINHA.
Ingredientes
7 gemas.
2 ovos inteiros.
500 g de doce de gila.
Uma embalagem de massa quebrada.
200 g de amêndoas.
Preparação
Forre uma tarteira de fundo  amovível com papel vegetal, e disponha a massa quebrada.
Numa tigela, bata as gemas, adicione os ovos inteiros, a amêndoa e por ultimo a gila mexa muito bem, deite o preparado para dentro da tarteira e leve ao forno pré aquecido durante aproximadamente 30 minutos.
 
 

sábado, 11 de janeiro de 2014

BIFINHOS DE FRANGO EM CROSTA DE SEMENTES DE LINHAÇA
INGREDIENTES
1 KG DE BIFES DE FRANGO.
1 COLHER DE SOPA DE COMINHOS.
2 COLHERES DE SOPA DE AÇAFRÃO DAS ÍNDIAS.
ALHO EM PÓ OU EM MASSA A GOSTO.
SAL QB.
2 CHÁVENAS DE ARROZ.
1 CEBOLA.
1 MOLHO DE GRELOS.
COENTROS A GOSTO.
2 DL DE AZEITE.
PREPARAÇÃO DO ARROZ
NUM TACHO DEITAR O AZEITE, A CEBOLA PICADA  ATÉ FICAR TRANSPARENTE, DEITAR DE SEGUIDA OS GRELOS COM UMA FERVURA, DEIXAR COZINHAR 5 MINUTOS, DEITAR O ARROZ, MEXER BEM, DE SEGUIDA DEITAR A ÁGUA DA FERVURA DOS GRELOS NA QUANTIDADE DO DOBRO DO ARROZ.
DEIXAR COZER O ARROZ POR 6 MINUTOS, APAGAR O LUME DEITAR COENTROS PICADOS POR CIMA E RESERVAR .
TEMPERO DOS BIFES, DEITAR OS COMINHOS O ALHO, O AÇAFRÃO DAS ÍNDIAS, E O SAL.
DEIXAR A MARINAR 2 A 3 HORAS, PASSAR OS BIFES PELAS SEMENTES DE LINHAÇA E FRITAR EM ÓLEO QUENTE.
ESTES BIFINHOS FICAM MUITO CROCANTES E SABOROSOS.
O ARROZ COZINHADO COMO EU EXPLICO AQUI FICA SEMPRE NO PONTO CERTO E NÃO SE PASSA.
 
 
 


 

sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

CANUDINHOS DE MASSA FOLHADA COM RECHEIO DE CHOCOLATE

CANUDINHOS DE MASSA FOLHADA COM RECHEIO DE CHOCOLATE

Deliciosos canudinhos de massa folhada com recheio de chocolate, muito fáceis de fazer, as crianças adoram. pode-se sempre fazer com massa folhada de compra, ou caseira, vou deixar a receita da massa folhada.
Massa folhada, peneire 250 g de farinha, uma pitada de sal para uma tigela, junte 1,5 de água, a
pouco e pouco, amassando muito bem até obter uma massa homogénea. Tape e deixe repousar10 minutos. Sobre a pedra da mesa polvilhada com farinha, estenda a massa com o rolo de forma a obter um quadrado. No meio coloque 250 g de manteiga á temperatura ambiente, cortada em bocadinhos. Dobre as pontas da massa sobre a manteiga, amachuque com o rolo e estenda num retangulo com cerca de 6 mm de espessura. Dobre as pontas da massa para o centro e volte a dobrar,obtendo assim 4 camadas retire o excesso de farinha com um a trincha. Dobre as pontas da massa para o  centro e torne a dobrar, mas agora no sentido perpendicular ao indicado no passa anterior. Embrulhe a  massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos. Estenda de novo a massa com a ajuda de farinha e repita as operações descritas no passa anterior e neste mais duas vezes. A massa esta pronta a ser utilizada, após ter sido estendida e dobrada 3 vezes.
 
Para o recheio de chocolate
Parta 250 g de chocolate de culinária em bocados e pique-o finamente.
Numa caçarola, leve ao lume sem deixar ferver, 2,5 dl de natas com 0,5 dl de leite mexendo sempre.
Junte o chocolate e sobre lume brando deixe-o derreter, mexendo sempre.
Deite o creme para uma tigela, coloque-a sobre uma taça com gelo e mexa até arrefecer.
Antes de utilizar, bata o creme com a batedeira durante cerca  de 5 minutos para ficar mais fofo. Utilize imediatamente.
 Estenda a massa folhada sobre a pedra da mesa, polvilhada com farinha, numa placa com 5 mm de espessura. corte em quadrados de  tamanho desejado, recheie com o creme de chocolate, enrole a fazer canudinhos. Levar ao forno bem quente durante 15 a 20 minutos.


sábado, 4 de janeiro de 2014

ARROZ DE TAMBORIL COM MIOLO DE CAMARÃO

ARROZ DE TAMBORIL COM MIOLO DE CAMARÃO

Ingredientes
350 g de arroz de grão redondo.
300 g de tamboril
sal, 1 cebola grande.
1 dente de alho.
1 dl de azeite.
2 colheres de sopa de polpa de tomate.
( eu utilizo tomate maduro natural )
1 ramo de salsa.
1 folha de louro.
Preparação
Coza o tamboril e o camarão em água temperada com sal, escorra o peixe, faça-o em cubos, reserve o liquido onde cozeu o tamboril, e o camarão.
Pique a cebola, o dente de alho, e aloure-os no azeite, junte a polpa de tomate, o ramo da salsa e a folha de louro.
Deixe cozinhar 1 minuto e regue com a água de cozer o tamboril, na quantidade do dobro do volume do arroz.
Deixe cozer durante 5 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto,introduza o arroz, a meio da cozedura introduza o tamboril e o miolo de camarão.
decore o prato com coentros picados dá muito bom sabor.