BIFINHOS RECHEADOS COM LEGUMES SALTEADOS

BIFINHOS RECHEADOS COM LEGUMES SALTEADOS

Ingredientes

1 kg de bifes de frango

1 lata de cogumelos

500 gs de cenoura

1 courgete pequena

2 canecas de arroz

4 canecas de água

sal qb, pimenta qb, 1 folha de louro

1,5 dl de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

2 cebola grandes, 3 dentes de alho

1 dl de vinho branco

Preparação

Comece por cortar os legumes para o recheio em juliana e reserve duas cenouras, para o arroz deite uma colher de manteiga e duas de azeite adicione os legumes e salteie tempere de sal e pimenta a gosto e reserve.

Tempere os bifinhos com sal e pimenta dos dois lados recheios com os legumes salteados, depois de recheados, deite metade do azeite restante  e o resto da manteiga numa frigideira pique a cebola e os alhos aloure adicione os bifinhos e deixe cozinhar em lume baixo  deite os cogumelos laminados e o vinho branco, o louro e a salsa, retifique de sal .

Preparação do arroz

Numa frigideira larga deite o resto do azeite e a cebola picada deixe alourar, adicione as duas canecas de arroz e a cenoura ralada sal a gosto, mexa com colher de pau até o arroz estrugir e absorver o azeite deite uma caneca de água a ferver deixe cozinhar mais um pouco até a água ser absorvida, deite o resto da água rectifique de sal e acabe de cozer deite mais água se precisar.

Decore o prato a gosto

 

 

 

 

BOLINHO DE ANIS ESTRELADO

BOLINHO DE ANIS ESTRELADO

Ingredientes

5 ovos tamanho M

175 g de manteiga

300 g de açúcar

400 g de farinha

1 colher de café de fermento em pó

200 ml de leite

2 estrelas de anis

Para a cobertura

3 claras 1 chávena e meia de açúcar essência de baunilha a gosto.

Preparação

Leve o leite ao lume com as estrelas de anis e deixe levantar fervura apague o lume e deixe arrefecer, unte a forma com manteiga e polvilhe de farinha.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado adicione a manteiga amolecida, bata de novo junte o leite frio misture bem adicione a farinha peneirada com o fermento.

Por ultimo adicione as claras em castelo, vai ao forno pré aquecido durante 25 minutos, faça o teste do palito.

Cobertura

Ponha um tacho largo ao lume e numa tigela sem tocar a água deite as claras e o açúcar, mexa muito bem até derreter o açúcar, assim que o açúcar derreter retire do lume adicione as gotinhas de baunilha a gosto e bata com a batedeira até fiacarem firmes, esta pronta a cobertura.

Decore o seu bolinho a gosto.

 

SOPAS DE CAÇÃO

SOPAS DE CAÇÃO

Ingredientes

Pão alentejano duro qb.

4 dentes de alho.

Um molhinho de coentros.

1 litro e meio de água.

1 colher e meia de sopa de farinha.

1 dl de azeite, sal qb

Cação a quantidade desejada

Preparação

Pique os alhos e os coentros e o sal para o almofariz e esmague bem.

Leve um tacho fundo ao lume com o azeite a aquecer, deite os coentros e os alhos para dentro do tacho deixe fritar por 1 ou 2 minutos, de seguida deite a farinha mexa muito bem para esta cozer, deite a água e continue a mexer até o caldo espessar introduza o cação bem lavado retifique de sale deixe cozer o peixe, corte o pão em pequenas fatias e sirva em doses individuais.

 

BOLACHINHAS DE LIMÃO

BOLACHINHAS DE LIMÃO

Ingredientes

400 g de farinha

150 g de açúcar amarelo

150 g de margarina

sumo e raspas de 1 limão grande

1 ovo tamanho l

Preparação

Bata o açúcar com a margarina meio derretida, junte o sumo e as raspas do limão e o ovo, bata muito bem, adicione a farinha envolva tudo muito bem, depois de tudo bem envolvido leve ao frigorifico tenda as bolachinhas da forma desejada leve ao forno pré aquecido de 15 a 20 minutos dependendo do forno.

 

A MINHA CALDEIRADA

A MINHA CALDEIRADA

Ingredientes

3 cebolas em rodelas

800 g de batatas em rodelas

4 tomates em rodelas

1 pimento verde em tiras

sal e pimenta qb

1 dl de azeite

 1,5 de peixes para caldeirada

1 ramo de salsa

1 folha de louro

2 dentes de alho picados

 1 cravinho

coentros picados para salpicar por cima.

Preparação

Num tacho fundo introduza as cebolas, as batatas, caloque os tomates o pimento verde tempere com o sal e pimenta e regue com o azeite, tape e leve a lume forte. Assim que levantar fervura reduza para o minimo e deixe cozer. Entretanto, lave os peixes para a caldeirada.

Quando as batatas estiverem quase cozidas, introduza os peixes no tacho.

Junte ainda, a salsa, a folha de louro, os 2 dentes de alho e o cravinho.

Deixe cozer agitando de vez em quando o tacho, retifique os temperos.

Assim que estiver pronta apague o lume e salpique com coentros frescos.

CRUMBLE DE MAÇÃ

CRUMBLE DE MAÇÃ

Ingredientes

1 kg de maçãs descascadas e cortadas aos quadrados

Sumo de 1 limão

50 g de manteiga

  50 g de açúcar

2 colheres de chá de canela

175 g de manteiga amolecida

300 g de farinha sem fermento

200 g de açúcar.

Preparação

Leve ao lume numa frigideira as 50 g de manteiga deixe derreter junte o açúcar, junte a maçã e o sumo de limão e a canela deixe saltear 5 minutos em lume forte e reserve.

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e a manteiga amolecida, amasse até ficar uma massa granulada, num tabuleiro de ir ao forno disponha o preparado da maçã, a massa granulada por cima e leve ao forno pré aquecido durante 25 minutos ou até ficar lourinha, decoração a gosto, eu decorei com as cascas da maçã e amêndoas fiz uma flor como podem ver na foto.

 

PANACOTA DE BAUNILHA E NOZES

PANACOTA DE BAUNILHA E NOZES

INGREDIENTES

200 ML DE LEITE

200 ML DE NATAS

5 FOLHAS DE GELATINA

3 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR

BAUNILHA A GOSTO ( EU UTILIZEI EM PÓ, MEIA COLHER DE CAFÉ )

100 G DE NOZES PICADAS PARA DECORAR E RASPAS DE LARANJA

 

PREPARAÇÃO

LEVE AO LUME AS NATAS O LEITE A BAUNILHA E O AÇÚCAR.

HIDRATE A GELATINA EM ÁGUA FRIA 5 MINUTOS, PASSADOS OS 5 MINUTOS ESPREMA A GELATINA E JUNTE AO PREPARADO DAS NATAS E LEITE, DISSOLVA TOTALMENTE RETIR DO LUME VERTA O PREPARADO EM FORMINHAS , QUANDO A PANACOTA ARREFECER DESENFORME E DECORE A GOSTO. PODE UTILIZAR MAIS QUANTIDADE DE AÇÚCAR

BOLO DE CHOCOLATE COM MAÇÃ

BOLO DE CHOCOLATE COM MAÇÃ

Ingredientes
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de chocolate ralado
8 colheres de sopa bem cheias de óleo
5 ovos tamanho L
1 colher de chá de fermento em pó
2 chávenas de maçã ralada
margarina para untar e farinha para polvilhar
Unte uma forma que desejar  polvilhe de farinha e reserve

Preparação
Bata os ovos com o açúcar ate formar um creme esbranquiçado, adicione a farinha peneirada com o fermento, os chocolates, e o óleo. Bata bem ate misturar todos os ingredientes.
Deite o preparado na forma alternando com a polpa de maçã.
Leve ao forno a 175ºc durante 25 minutos faça o teste do palito, desenforme e polvilhe com açúcar em pó, o resto da decoração a gosto

TRAVESSEIROS DE COCO EM MASSA FILO

TRAVESSEIROS DE COCO EM MASSA FILO 

INGREDIENTES

5O G DE MANTEIGA

6 FOLHAS DE MASSA FILO

200 G DE COCO RALADO

200 G DE AÇÚCAR

3 OVOS INTEIROS TAMANHO L

AÇÚCAR EM PÓ  ( OPCIONAL )

PREPARAÇÃO

LIGUE O FORNO A 180º C  DERRETA A MANTEIGA EM BANHO MARIA E PINCELE AS FOLHAS DE FILO CORTE EM TRÊS PARTES IGUAIS E FAÇA CONJUNTOS DE DUAS FOLHAS, RESERVE.

 

MISTURE O AÇÚCAR COM O COCO RALADO E OS OVOS ENVOLVA.

COLOQUE UM POUCO DO PREPARADO SOBRE CADA GRUPO DE FOLHAS, ENROLE DOBRE AS PONTAS DAS FOLHAS DISPONHA - AS EM TABULEIRO FORRADO DE PAPEL VEGETAL, LEVE A MEIO DO FORNO DURANTE 20 MINUTOS .

DEIXE ARREFECER POLVILHE COM AÇÚCAR EM PÓ.

 

QUEIJADINHAS DE LEITE

QUEIJADINHAS DE LEITE

INGREDIENTES

0,5 L de leite

25 g de manteiga

250 g de açúcar

100 g de farinha peneirada

4 ovos tamanho L

raspas de 1 limão grande.

PREPARAÇÃO

Ferva o leite com a manteiga.

Numa tigela misture a farinha o açúcar os ovos e a raspa do limão verta o leite aos poucos batendo energicamente, deitar o preparado em forminhas de silicone

Eu utilizei formas de papel dentro das forminhas de aluminio.

BOLINHO DE BOLACHA

BOLINHO DE BOLACHA

INGREDIENTES

200 g de açúcar

200 g manteiga á temperatura ambiente

3 gemas + 2 claras

3 pacotes de bolacha Maria

Meio cálice anis, café forte qb

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme homogéneo adicionar as gemas uma a uma.

Bata as claras em castelo adicione ao creme de gemas e junte o anis.

Molhe as bolachas no café disponha-as num prato ou travessa.

camada de bolacha camada de creme, até esgotar o creme e as bolachas, decoração a gosto, eu decorei com bolacha ralada e chocolate granulado.

Esta receitinha fica muito deliciosa, e foi alterada por mim.

ALMOFADAS DE MASSA FILO COM RECHEIO DE CHOCOLATE E AVELÃS

ALMOFADAS DE MASSA FILO COM RECHEIO DE CHOCOLATE E AVELÃS

INGREDIENTES

1 Embalagem de massa filo

200 g de chocolate de culinária

80 g de avelãs

100 ml de natas

50 g de manteiga

PREPARAÇÃO

Corte as folhas de massa filo em quadrados para poder fazer as almofadas, disponha as folhas de 3 em 3 pincelando cada uma com a manteiga, deixe as folhas de lado preparadas e leve o chocolate a derreter em banho maria mexa de vez em quando, quando estiver derretido retire deixe arrefecer por uns 10 a 15 minutos, adicione as natas e mexa até ficarem  bem envolvidas com o chocolate, junte as avelãs picadas envolva de novo, deite uma colher de sopa bem cheia de recheio nos quadrados da massa filo, enrole até ficar tipo almofada, disponha-as num tabuleiro forrado de papel vegetal, leve ao forno pré aquecido durante 7 a 8 minutos ou até ficarem lourinhas.

TROUXAS DE MASSA FILO COM FRANGO CREMOSO

TROUXAS DE MASSA FILO COM FRANGO CREMOSO

INGREDIENTES

1 EMBALAGEM DE MASSA FILO

600 G DE FRANGO COZIDO E DESFEADO

1 CEBOLA MÉDIA

2 DENTES DE ALHO

6 OU 7 RAMOS DE SALSA

100 ML DE NATAS

1 COLHER DE SOPA RASA DE FARINHA

LEITE QB

1 COLHER DE CAFÉ DE SAL

 PIMENTA BRANCA

2 GRÃOS DE CARDAMOMO

0,5 DL DE AZEITE, 100 G DE MANTEIGA DERRETIDA, PARA PINCELAR.

PREPARAÇÃO

NUM TACHO DEITE O AZEITE A CEBOLA PICADA OS ALHOS E DEIXE COZINHAR ATÉ FICAR TRANSPARENTE SEM QUEIMAR, ADICIONE O FRANGO MUITO BEM DESFEADO, DEIXE REFOGAR EM LUME BAIXO, JUNTE O CARDAMOMO RECTIFIQUE OS TEMPEROS

CORTE AS FOLHAS DE MASSA FILO  EM QUADRADOS  E SOBREPONHA DE TRÊS EM TRÊS  PINCELANDO-AS COM A MANTEIGA ENTRE SI, RECHEI COM O CREME, FAÇA TROUXAS DISPONHAS EM TABULEIRO FORRADO DE PAPEL VEGETAL, E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO DE 8 A 10 MINUTOS VIGIANDO O FORNO.

 

BOLACHINHAS SALGADAS COM SEMENTES DE SÉSAMO

BOLACHINHAS SALGADAS COM SEMENTES DE SÉSAMO

INGREDIENTES

250 g de farinha de trigo sem fermento

125 g de manteiga

2 gemas mexidas

Uma pitada de sal não muito grosso

80 ml de água

 farinha para polvilhar

sementes de sésamo a gosto.

PREPARAÇÃO

Bata a manteiga com as gemas, a pitada de sal, junte a farinha continue a bater, adicione a água aos poucos e por ultimo as sementes de sésamo, está pronta quando não pegar ao fundo do recipiente onde amassou as bolachinhas, na bancada polvilhada de farinha forme uma bola, estenda com o rolo da massa faça ate formar um quadrado com 4 milimetros de espessura corte com cortador de bolachas , ou molde á mão até ficarem bolachinhas rústica, leve ao forno pré aquecido e coza durante 7 a 8 minutos.

Eu moldei as bolachinhas á mão, como podem ver na foto., para moldar á mão nao precisa estender a massa com o rolo de cozinha, molde com pequenas bolinhas de massa e achate-as

 

SOBREMESA DE LEITE CREME COM PALITOS LA REINE

SOBREMESA DE  LEITE CREME COM PALITOS LA REINE

INGREDIENTES

4 GEMAS

100 G DE AÇÚCAR

65 G DE FARINHA  PENEIRADA

5 DL DE LEITE

CASCA DE LIMÃO

12 PALITOS LA REINE, 1 CHÁVENA GRANDE DE CAFÉ FORTE

AMÊNDOAS TORRADAS, PARA DECORAR

PREPARAÇÃO

BATA AS GEMAS COM O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME ESPESSO.

JUNTE A FARINHA PENEIRADA E MEXA ATÉ OBTER UMA MISTURA HOMOGÉNEA.

LEVE O LEITE E A CASCA DE LIMÃO AO LUME ATÉ FERVER,

ADICIONE-O, A POUCO E POUCO AO PREPARADO ANTERIOR, MEXENDO SEMPRE.

DEITE NUM TACHO QUE NÃO PEGUE E LEVE A COZER, EM LUME BRANDO, MEXENDO SEMPRE COM UMA VARA DE ARAMES, DEIXE ENGROSSAR, SEM DEIXAR FERVER, DESPEJE PARA UMA TIGELA COLOQUE A TIGELA COM O CREME SOBRE UMA TAÇA COM GELO E MEXA ATÉ ARREFECER.

MONTE A TRAVESSA COMO MAIS GOSTAR PONDO UMA CAMADA DE PALITOS EMBEBIDOS EM CAFÉ OUTRA CAMADA DE CREME ATÉ ESGOTAR DECORE COM AS AMÊNDOAS TORRADAS .

 

ROSAS DE MASSA QUEBRADA COM PRESUNTO

ROSAS DE MASSA QUEBRADA COM PRESUNTO

 

INGREDIENTES
Massa quebrada
150 g de presunto de boa qualidade
100 g de queijo Terra Nostra
Sementes de papoila a gosto.
Para a massa quebrada
200 g de farinha
125 de manteiga e uma pitada de sal
1 ovo e 2 colheres de sopa de água.
Preparação
Peneire para uma tigela a farinha adicione a pitada de sal junte a manteiga em bocadinhos e trabalhe com a ponta dos dedos, junte o ovo batido e as 2 colheres de água amasse rápidamente para ligar, junte as sementes de papoila.
Molde a massa em bola e embrulhe-a num pano ou em papel de cozinha.
Deixe descansar 2 horas no frigorífico.
Após esse tempo polvilhe a pedra da mesa com farinha, amachuque a massa com a palma das mãos até obter uma placa mais ou menos quadrada estenda com o rolo da massa até formar uma placa fina distribua o presunto e o queijo por cima da massa, enrole como uma torta corte em bocados de 1,5 cm de largura, disponha-os em tabuleiro untado e plvilhado de farinha, com a posição que eu tenho na foto para que fiquem tipo rosa.
Leve ao forno pré aquecido de 25 a 30 minutos.

BACALHAU NO FORNO COM BATATA ASSADA

BACALHAU NO FORNO COM BATATA ASSADA

                                       Ingredientes
4 postas de lombo de bacalhau
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 kg de batatas ou batatinhas.
2 dl de azeite
pimenta branca a gosto
 4 ramos de salsa
                                      Preparação
Ponha as batatas partidas em quartos ou batatinhas ao lume e ferva por 5 a 7 minutos, escorra-as e reserve, num tabuleiro de ir ao forno disponha as postas de bacalhau, as batatas em volta do bacalhau, corte as cebolas em meia lua, pique os alhos e disponha por cima do bacalhau e batatas, salpique com a pimenta a gosto e regue tudo com azeite, leve ao forno pré aquecido durante 30 minutos até ficar dourado, quando estiver pronto disponha salsa picada por cima, ou ramos de salsa conforme o gosto, acompanhe este bacalhau com uma salada de rucula ou alface.                   

MORENINHOS

MUITO FÁCEIS DE FAZER

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa bem cheias de cacau.

8 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de leite

1 colher de café de fermento em pó

raspas de 1 limão, farinha qb, óleo qb.

Preparação

Parta os ovos para uma tigela, adicione a manteiga derretida, o açúcar o leite, mexa bem até derreter o açúcar, junte o fermento em pó e as raspas do limão, o cacau, deite a farinha aos poucos e amasse ate ficar uma mistura que possa moldar pequenas argolas, aqueça o óleo e frite as argolas.

pode polvilhar com açúcar e canela.

FAVAS GUISADAS COM CHOURIÇO

FAVAS GUISADAS COM CHOURIÇO

A época das favas aproxima-se e eu já comecei a confecionar este pratinho, cá em casa todos gostamos, fica aqui a receita destas saborosas favas.

Ingredientes

1 cebola grande

1 kg de miolo de favas

1 chouriço vermelho

10 raminhos de coentros

6 raminhos de hortelã

6 pipas de cebola

6 pipas de alho

0,5 dl de azeite

0,5 colher de pimenta branca

sal qb

1 litro de água

Preparação

Numa panela deite o azeite e a cebola deixe a cebola ficar transparente, deite o chouriço em rodelas finas de seguida adicione as favas, os coentros, a hortelã, a pipa de cebola, a pipa de alho, a pimenta, o sal deixe refogar em lume baixo mexendo de vez em quando adicione a água  aos poucos, deixe cozer durante 30 minutos, após esse tempo retifique de sal e verifique a cozedura.

acompanhe este prato com salada de alface.

QUEQUES DE MIRTILOS

QUEQUES DE MIRTILOS

Que bons estes queques! para acompanhar  um chá e para os mais pequenos são uma tentação com lindos frutos vermelhos no seu interior!

Ingredientes

2,5 chávenas de (chá) de farinha

0,5 chávena de (chá) de óleo

0,5 chávena de (chá) de leite frio

1 ovo grande

1,5 chávena de (chá) de açúcar

300 g de mirtilos

açúcar qb para polvilhar

Preparação 

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o óleo, o leite e o ovo,  mexer bem até formar uma massa homogenia adicione  os mirtilos mexa  de novo.

Deite em formas de cilicone para queques untadas de manteiga, eu coloquei formas de papel dentro das formas de cilicone, leve a forno pré aquecido durante 20 minutos.

Retire do forno após 3 minutos e polvilhe com açúcar em pó.

PAIO DE CHOCOLATE

PAIO DE CHOCOLATE

A minha receitinha de paio de chocolate.

Ingredientes

2 ovos médios

100 g de açúcar

200 g  de  chocolate,( eu utilisei almoço rico )

300 g de bolacha  Maria

125 g de manteiga

Preparação

Numa tigela deite os ovos, o açúcar e mexa até ficar em creme, de seguida deite o chocolate e a manteiga, mexa muito bem.

Parta as bolachas em bocadinhos pequenos deite para dentro do preparado anterior envolva tudo muito bem, deite a mistura em papel alumínio faça um rolo e leve ao frigorífico ate ficar bem firme

BOLACHINHAS DE CÔCO E LIMÃO

BOLACHINHAS DE CÔCO E LIMÃO

TIVE A IDEIA DE ESPERIMENTAR CÔCO E LIMÃO E RESULTOU! SAÍRAM ESTAS DELICIOSAS BOLACHINHAS! MUITO FÁCEIS DE FAZER!
INGREDIENTES
150 g de açúcar
1 ovo
100 g de manteiga derretida
100 g de côco ralado
100 g de farinha de trigo, 1 limão pequeno. 
PREPARAÇÃO
Numa tigela misture a manteiga derretida, o açúcar bater bem até ficar em creme, acrescente o ovo, 80 g de côco, as raspas do limão, misture até ligar tudo, junte a farinha aos poucos batendo em cada adição,  depois de todos os ingredientes bem misturados forme bolinhas e passe-as pelo restante côco, disponhas no tabuleiro untado de manteiga e leve a forno pré aquecido durante 10 a 15 minutos apague o forno e retire depois de frias.

BOLO DE COURGETTE COM CHOCOLATE

 

BOLO DE COURGETTE COM CHOCOLATE

ESPERIMENTEI ESTE BOLINHO E REALMENTE FICOU FANTASTICO.

Ingredientes

150 g de courgete ralada

1 limão

180 g de açúcar

80 g de margarina vegetal

20 g de azeite

2 colheres de sobremesa de canela

3 colheres de sopa de chocolate de culinaria

230 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

Preparação

Parta os ovos  separando as gemas das claras, adicione o açúcar às gemas e bata até ficar em creme.

Acrescente a margarina, o azeite, a canela, o chocolate e bata novamente ate ficar tudo bem misturado, adicione a courgette ralada e as raspas do limão, bata de novo, deite a farinha peneirada junta com o fermento e envolva bem, bata as claras em castelo bem firme e adicione, mexendo devagar .

Deite numa forma de canudo  untada de margarina e polvilhada com  farinha, leve a forno pré aquecido 30 a 35 minutos decore a gosto.

Este bolo fica humido.

 

 

OMELETE DE FIAMBRE E QUEIJO

OMELETE DE FIAMBRE E QUEIJO

Aqui esta um jantar rápido, quando estamos muito cansadas ou cheias de preguiça.

Ingredientes

6 ovos tamanho l

100 g de fiambre da Nobre

100 g de queijo de fundir em fatias

4 colheres de sopa de óleo ou azeite, para fritar

sal qb, atenção ao sal o fiambre e o queijo têm bastante sal

uma pitada de pimenta branca, 1 cebola pequena muito picadinha.

Preparação

Parta os ovos para uma tigela, uma pitada de sal a gosto, atenção ao que referi atrás acerca do sal e a pimenta, bata muito bem, numa frigideira que não pegue deite o óleo deixe aquecer um pouco deite a cebola, até ficar  transparente, tire-a para um prato até arrefecer, o que é rápido, na mesma frigideira deite a mistura dos ovos com a cebola, deixe passar 2 minutos e deite o fiambre, o queijo, deixe passar mais 3 minutos e volte a omelete, ou enrole-a, como desejar, fazer a omelete sempre em lume médio baixo, eu faço sempre o teste do palito, até com as omeletes, para ver se estão no ponto.

 

 

PÃO DE LÓ COM AROMA DE AMÊNDOA E COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO

PÃO DE LÓ COM AROMA DE AMÊNDOA E COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes

6 ovos

250 g de açúcar

6 colheres de sopa de farinha

essência de amêndoa a gosto

1 colher de chá de fermento em pó

200 g de chocolate negro

bolinhas coloridas para enfeitar.

Preparação

Separar as claras das gemas, bata as gemas com o açúcar até ficar em creme.

Adicione a essência de amêndoa, a farinha com o fermento em pó peneirados bata muito bem.

Bata as claras em castelo, adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente com uma colher de pau para se manter as bolhas de ar.

Leve o bolo ao forno pré aquecido durante 20 a 25 minutos, faça o teste do palito para confirmar a cozedura, derreta o chocolate no microndas por 20 segundos de cada vez e mexendo a cada intervalo até ficar bem derretido decore o bolo com o chocolate e as bolinhas coloridas.

Este bolinho fica muito fofinho, pode rechear com recheio a gosto.

 

 

BOLO DE BOLACHA COM LEITE CONDENSADO

 BOLO DE BOLACHA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes

2 pacotes de natas para bater.

1 lata de leite condensado. (379 g).

 3 embalagens de bolacha maria.

6 folhas de gelatina incolor.

1 caneca de café forte.

(Opcional) caramelo liquido.

Preparação

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos.

 

Bata as natas até ficarem consistentes e junte depois o leite condensado. Continue a bater até ficar tudo bem envolvido, junte o preparado da gelatina ao preparado das natas e o leite condensado.

Deite entao o caramelo liquido no creme e mexa muito bem.

Numa forma de fundo amovivel,vá alternando as bolachas embebidas em café e uma camada de creme até esgotar as bolachas e o creme, vai ao frigorifico durante 8 horas.

Para retirar da forma passe uma faca por água fria e contorne o bolo ainda com a forma.

retire o bolo sirva-se e delicie-se com este bolo muito guloso.

Decore o bolo a gosto, eu decorei com bolacha ralada e bolinhas coloridas.

 

 

 

 

PAVLOVA

PAVLOVA
Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe-lhe um circulo com 24 cm de diâmetro.
Unte o papel com manteiga.
Bata 4 claras em castelo firme com uma pitada de sal, juntando, a pouco e pouco 175 g de açúcar.
Misture 160 g de açúcar com uma colher de chá de maizena e junte suavemente ás claras. Por fim, adicione 1 colher de vinagre.
Deite as claras em monte sobre o círculo desenhado no papel e abra um buraco no centro.
Leve a cozer em forno muito brando ( 100º C ) cerca de 120 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno.
Bata 2,5 dl de natas bem frias, com 30 g de açúcar em pó até ficarem espessas.
Solte o merengue do papel vegetal, cuidadosamente, humedecendo a parte de baixo.
Deite as natas no centro do merengue e enfeite com 250 g de frutos frescos à escolha, eu utilizei frutos em calda.

FIAMBRE ESCONDIDO

FIAMBRE ESCONDIDO

Faço esta receita há imenso tempo! Hoje resolvi repeti-la e publica-la no meu blog.

Para um jantar rápido, acompanhado com uma boa salada.

Ingredientes

Uma embalagem de massa folhada, (pode usar massa quebrada).

200  de fiambre cortado fininho.

1 dl de leite.

1 colher de sobremesa de farinha.

1 ovo, queijo a gosto qb

coentros qb.

Preparação

Numa frigideira deite o leite, o fiambre e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando.

De seguida retire o fiambre para um prato, deite a colher de farinha mexa bem ate fazer creme.

deite novamente o fiambre, e deixe fervilhar 2 minutos, apague o lume, adicione o queijo, envolva bem, deixe arrefecer.

Estenda a massa faça um circulo, deite o preparado numa das metades da massa, polvilhe com os coentros picados, dobre a outra parte por cima una bem os rebordos, pincele com ovo, decore a gosto, leve a forno pré aquecido durante 30 minutos.

Esta receita não se adiciona sal, o queijo e o fiambre já têm sal suficiente.

 

 

BOLACHINHAS ESPELHO

BOLACHINHAS ESPELHO

Umas bolachinhas super divertidas para a criançada.
Ingredientes
250 g de manteiga.
150 g de açúcar.
1 clara de ovo.
1 pitada de sal.
350 g de farinha.
geleia de groselha ou framboesa, ou chocolate.
Preparação
Bata a manteiga ate obter um creme, junte o açúcar e misture bem, batendo.
Incorpore.
a clara de ovo a pitada de sal e a farinha.
Amasse ligeiramente e deixe descansar no frigorífico, durante 30 minutos.
Estenda a massa com 2 mm de espessura e recorte-a com um corta massas redondo.
Retir o centro ou faça 3 buracos em metade das rodelas.
Leve a cozer em forno quente (200ºC) no centro do forno, durante 8 a 10 minutos.
Espalhe a geleia ou o chocolate sobre as bolachas inteiras e ponha por cima as bolachas abertas.
 Polvilhe com açúcar em pó, caso quiser.

TARTE DE FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes

Para a massa.

200 g de farinha, 25 g de açúcar e uma pitada de sal.

125 g de manteiga, 1 ovo e 2 colheres de sopa de água.

Ingredientes para o creme.

6 dl de leite, uma casaca de limão, 6 gemas.

6 colheres de sopa de açúcar.

1 colher de sopa de farinha. e uma lata de frutos vermelhos. ou fruta fresca.

Preparação da massa.

Peneire a farinha para uma tigela, adicione o açúcar, a pitada de sal e a manteiga á temperatura ambiente e trabalhe em areia com a ponta dos dedos. junte o ovo batido e as duas colheres de água e amasse tudo rapidamente para ligar. molde a massa em bola e embrulhe-a num pano ou em papel de cozinha. Deixe descansar durante duas horas no frigorífico.

Sobre a pedra da mesa, polvilhada de farinha, amachuque a massa com a palma da mão até obter uma placa redonda. Estenda com o rolo até formar uma placa com cerca de 30 cm de diâmetro.

Unte uma forma de fundo amovível e forre com a massa, deixe de parte e faça o creme.

Preparação do creme.

Leve a ferver o leite com a casca de limão. bata as gemas com o açúcar e a colher de farinha, até obter uma mistura fofa e homogenia. Regue com o leite fervido, mexendo sempre. Leve a engrossar sobre lume brando, sem parar de mexer. quando engrossar esta pronto, retire do lume e deixe arrefecer. Depois de frio deite frutos vermelhos em calda bem escorridos, pode também utilizar frutos frescos, deite para a forma e leve a cozer em forno pré aquecido entre 20 a 25 minutos, decoração a gosto, pode utilizar massa quebrada congelada.

 

 

BOLO FLORESTA NEGRA

BOLO FLORESTA NEGRA

Ingredientes para o bolo

6 ovos, 1 chávena de açúcar,2 chávenas de farinha de trigo.

1 colher de (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para a calda.

1 chávena de açúcar.

2 chávenas de água, 1 cálice de ginja ou kirsch.

Ingredientes para o recheio

500 ml de natas para bater.

3 colheres de (sopa) de açúcar.

Essência de baunilha ( facultativo).

 1 tablete de chocolate meio amargo ralado.

1 frasco de cerejas em calda.

Preparação do bolo.

Bata as gemas com o açúcar ate dobrar de volume, juntar a farinha, o fermento, e o cacau, bater Novamente muito bem, acrescentar as claras em castelo.

Deitar em forma redonda, untada e forrada com papel vegetal, levar ao forno pré aquecido.

mais ou menos 30 minutos.

Preparação da calda.

Ferver a agua com o açúcar por 5 minutos acrescentar o licor, deixar arrefecer um pouco.

Preparação do recheio e cobertura.

 Bater as natas frias até ficarem bem firmes, juntar o açúcar e a baunilha.

Montar o bolo.

Partir o bolo em 3 partes, regar com a calda para que fique bem encharcado.

Rechear com as natas dispor algumas cerejas, repetir mais 3 vezes, cobrir o bolo com o resto das natas, decorar com cerejas e raspas de chocolate.

 

Paezinhos caseiros com sementes de papoila

 

Uns paezinhos muito deliciosos para o lanche, barrados com compota , manteiga, aquilo que apetecer ficam bem com tudo.

Ingredientes

500 g de farinha de trigo.

320 ml de água. 2 colheres de sopa de sementes de papoila

7 g de fermento de padeiro.

10 g de sal.

Preparação

Numa tigela deitar a farinha, o sal,as sementes de papoila o fermento derretido num pouco de água dos 320 ml da receita.

Começar por amassar tudo muito bem, quando formar uma bola que não pegue nas mãos, tape com película transparente e deixe levedar 2 horas. em local ameno.

Passadas as 2 horas enfarinhar a pedra da mesa de cozinha e trabalhar a massa, esticar, e puxar para dentro e para fora, de seguida deixar repousar mais meia hora, tapada com um pano de cozinha, passada a meia hora formar bolas de tamanho desejado colocar em tabuleiro polvilhado de farinha, e deixar  repousar mais 20 minutos, após esse tempo, fazer golpes em cruz,deitar sementes de papoila por cima, e com o forno bem quente, levar os paezinhos a cozer durante 20 minutos , dependendo da temperatura do forno.

PALMIERES DE MASSA QUEBRADA COM PRESUNTO E QUEIJO

Ficam muito bons, estes palmieres salgados. Com  umas fatias de presunto que nao apeteciam comer no pão e ao lado do presunto uma embalagem de massa quebrada tive a ideia de fazer estas iguarias.

Ingredientes

uma embalagem de massa quebrada.

6 fatias de presunto.

6 fatias de queijo para tostas.

Preparaçao. Com a ajuda do rolo de cozinha esticar a massa, formar um quadrado, rechear com o presunto e o quejo, enrolar as pontas para o meio, curtar circulos de 1 cm.

 Dispor num tabuleiro forrado de papel vegetal e barrado de manteiga, levar ao forno pré aquecido durante 15 minutos.

 

BACALHAU DELICIOSO

Este prato é muito fácil de confecionar e fica muito agradavel ao paladar. Para se cozinhar esta receita vamos precisar de:

2 postas de bacalhau  do lombo.

1 kg de batatinhas.

1,5 dl de azeite.

1 cebola grande.

4 dentes de alho

150 ml de natas.

salsa qb.

sal qb.

Preparação

Num tacho cozer o bacalhau durante 5 minutos, depois de frio fazer em lascas.

Em outro tacho com água e sal levar as batatinhas com pele a cozer 8 minutos.

Numa frigideira deitar o azeite, as cebolas os alhos, deixar cozinhar em lume brando 5 minutos, passados os 5 minutos deitar o bacalhau, as batatinhas sem pele e ir envolvendo com cuidado para nao partir as batatinhas, deixar cozinhar mais 2 a 3 minutos, verificar de sal.

Deitar o preparado num tabuleiro deitar as natas por cima e levar ao forno a gratinar, quando estiver gratinado deitar salsa muito picadinha por cima e deixar ficar no forno uns minutos

 

TARTE DE GILA E AMÊNDOA

ESTA TARTE É MUITO GULOSA! QUEM QUER?

VOU DEIXAR-VOS A RECEITINHA.

Ingredientes

7 gemas.

2 ovos inteiros.

500 g de doce de gila.

Uma embalagem de massa quebrada.

200 g de amêndoas.

Preparação

Forre uma tarteira de fundo  amovível com papel vegetal, e disponha a massa quebrada.

Numa tigela, bata as gemas, adicione os ovos inteiros, a amêndoa e por ultimo a gila mexa muito bem, deite o preparado para dentro da tarteira e leve ao forno pré aquecido durante aproximadamente 30 minutos.

 

 

BIFINHOS DE FRANGO EM CROSTA DE SEMENTES DE LINHAÇA

INGREDIENTES

1 KG DE BIFES DE FRANGO.

1 COLHER DE SOPA DE COMINHOS.

2 COLHERES DE SOPA DE AÇAFRÃO DAS ÍNDIAS.

ALHO EM PÓ OU EM MASSA A GOSTO.

SAL QB.

2 CHÁVENAS DE ARROZ.

1 CEBOLA.

1 MOLHO DE GRELOS.

COENTROS A GOSTO.

2 DL DE AZEITE.

PREPARAÇÃO DO ARROZ

NUM TACHO DEITAR O AZEITE, A CEBOLA PICADA  ATÉ FICAR TRANSPARENTE, DEITAR DE SEGUIDA OS GRELOS COM UMA FERVURA, DEIXAR COZINHAR 5 MINUTOS, DEITAR O ARROZ, MEXER BEM, DE SEGUIDA DEITAR A ÁGUA DA FERVURA DOS GRELOS NA QUANTIDADE DO DOBRO DO ARROZ.

DEIXAR COZER O ARROZ POR 6 MINUTOS, APAGAR O LUME DEITAR COENTROS PICADOS POR CIMA E RESERVAR .

TEMPERO DOS BIFES, DEITAR OS COMINHOS O ALHO, O AÇAFRÃO DAS ÍNDIAS, E O SAL.

DEIXAR A MARINAR 2 A 3 HORAS, PASSAR OS BIFES PELAS SEMENTES DE LINHAÇA E FRITAR EM ÓLEO QUENTE.

ESTES BIFINHOS FICAM MUITO CROCANTES E SABOROSOS.

O ARROZ COZINHADO COMO EU EXPLICO AQUI FICA SEMPRE NO PONTO CERTO E NÃO SE PASSA.

 

 

 

 

CANUDINHOS DE MASSA FOLHADA COM RECHEIO DE CHOCOLATE

CANUDINHOS DE MASSA FOLHADA COM RECHEIO DE CHOCOLATE

Deliciosos canudinhos de massa folhada com recheio de chocolate, muito fáceis de fazer, as crianças adoram. pode-se sempre fazer com massa folhada de compra, ou caseira, vou deixar a receita da massa folhada.

Massa folhada, peneire 250 g de farinha, uma pitada de sal para uma tigela, junte 1,5 de água, a

pouco e pouco, amassando muito bem até obter uma massa homogénea. Tape e deixe repousar10 minutos. Sobre a pedra da mesa polvilhada com farinha, estenda a massa com o rolo de forma a obter um quadrado. No meio coloque 250 g de manteiga á temperatura ambiente, cortada em bocadinhos. Dobre as pontas da massa sobre a manteiga, amachuque com o rolo e estenda num retangulo com cerca de 6 mm de espessura. Dobre as pontas da massa para o centro e volte a dobrar,obtendo assim 4 camadas retire o excesso de farinha com um a trincha. Dobre as pontas da massa para o  centro e torne a dobrar, mas agora no sentido perpendicular ao indicado no passa anterior. Embrulhe a  massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos. Estenda de novo a massa com a ajuda de farinha e repita as operações descritas no passa anterior e neste mais duas vezes. A massa esta pronta a ser utilizada, após ter sido estendida e dobrada 3 vezes.

 

Para o recheio de chocolate

Parta 250 g de chocolate de culinária em bocados e pique-o finamente.

Numa caçarola, leve ao lume sem deixar ferver, 2,5 dl de natas com 0,5 dl de leite mexendo sempre.

Junte o chocolate e sobre lume brando deixe-o derreter, mexendo sempre.

Deite o creme para uma tigela, coloque-a sobre uma taça com gelo e mexa até arrefecer.

Antes de utilizar, bata o creme com a batedeira durante cerca  de 5 minutos para ficar mais fofo. Utilize imediatamente.

 Estenda a massa folhada sobre a pedra da mesa, polvilhada com farinha, numa placa com 5 mm de espessura. corte em quadrados de  tamanho desejado, recheie com o creme de chocolate, enrole a fazer canudinhos. Levar ao forno bem quente durante 15 a 20 minutos.