O meu Panetonne

Ingredientes

500 g de farinha

1,5 dl de leite morno

3 ovos

80 g de açúcar

150 g de margarina

40 g de fermento padeiro

1 pitada de sal

0,5 dl de vinho do Porto

150 g de passas e corintos

Essencia de laranja, ( eu usei raspas de 1 laranja, e uma pitada de baunilha )

Preparação

Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e meia chávena de farinha.

Deixe levedar 15 a 20 minutos.

Acrescente os ovos, a manteiga, o sal e o vinho do Porto e bata muito bem.

 Acrescente então parte da farinha até obter uma papa grossa.

de seguida deite na pedra mármore, junte a restante farinha e trabalhe a massa.

Até que fique maleável e não se pegue muito ás mãos.

Unte um recipiente com óleo e coloque a massa dentro.

Deixe levedar em local ameno até duplicar o volume.

Acrescente as frutas, forme uma bola e coloque na forma de Panetonne.

Se não tiver, use uma forma redonda pequena a qual untou e forrou com papel de modo a fazer uma parede alta. Deite dentro a bola de massa e deixe levedar novamente.

 Pincel com ovo batido ( eu não pincelei ) faça uma cruz com um golpe profundo.

Deite uma noz de manteiga no centro e leve a cozer em forno aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos. Depois de cozido desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Bolo rei caseiro

Aquela ideia de que só nas pastelarias se faz bolo rei, digo-lhes que não, em casa também se fazem, ficam muito bons, é preciso dedicação e tempo, aqui fica a receitinha.

Ingrdientes

700 g de farinha retire uma chávena.

40 g de fermento de padeiro.

1 dl de água tépida.

150 g de manteiga ou margarina vegetal.

175  de açúcar.

raspas da casca de 1 limão e 1 laranja.

4 ovos 2 cálices de vinho do porto.

150 g de frutas cristalizadas.

125 g de frutos secos ( nozes, pinhões, amêndoas )

Para enfeitar, tangerinas em calda, figos cristalizados, e cerejas.

A fruta também se pode por a gosto.

Preparação

Peneire a farinha, dissolva o fermento de padeiro na água e junte á chávena de farinha.

Deixe levedarem local temperado de 15 a 20 minutos.

bata a manteiga com o açúcar as raspas do limão e laranja, os ovos, o vinho do porto.

Junte este preparado á massa de fermento e á farinha e bata até obter uma massa  elástica.

Pique as frutas cristalizadas e os frutos secos, junte á massa anterior.

Molde a massa em bola e deixe levedar em local temperado 5 a 6 horas.

Abra um buraco um buraco na massa dano-lhe a forma de coroa.

Ponha num tabuleiro e enfeite com as tangerinas, os figos, e as cerejas.

Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno quente ( 200º C ) durante  35 a 45 minutos.

Depois de cozido pincele o bolo com geleia, eu n4ao pincelei não gosto.

Este bolo fica bastante grande faça em tabuleiro grande, ou divida a massa e faça 2 bolos.

Tortilhas no forno

Na minha terra chamam-se azevias, na terra onde vivo tortilhas, este docinho de Natal tão bom, que eu gosto de fazer para a famila, pois adoram.

Ingredientes para a massa.

1 kg de farinha branca de neve.

250 g de banha, 200 ml de vinho branco.

250 ml de água tépida, 1 colher de ( café ) de sal.

Ingredientes para o recheio

1 kg de grão cozido  sem pele.

1 pau de canela, 900 g de açúcar.

raspa de 1 limão grande.

 

Preparação da massa.

Numa tigela, deitar a farinha, a água, o sal, o vinho, e a banha derretida.

Amassar tudo muito bem, até despegar das mãos, e da tigela.

deixar repousar bem tapada 30 minutos.

Preparação do recheio, que deve ser feito no dia anterior, ou horas antes, este tem que arrefecer.

Numa panela que não pegue deitar o açúcar com 1 dl de água, quando este fizer ponto pérola deitar o grão traçado, o pau de canela ,mexer com colher de pau em lume brando, deixar ao lume até ficar no ponto. deitar a raspas de limão, apagar o lume deixar repousar ate estar quase frio, mudar de recipiente e guardar até fazer as tortilhas.

estender a massa com a ajuda de um rolo ( a massa deve ficar de espessura fininha ).

deitar colheres de ( chá de recheio de grão ) sobrepor a outra parte da massa e fazer meias luas, e assim fica a tortilha, pincelar com ovo ir ao forno quente, vigiar o forno para verificar se estão cozidas, eu faço sempre assim. pode polvilhar com canela.

esta recita de tortilas também se podem fritar, ficam muito boas, são as tradicionais tortilhas.

ARROZ DOCE

Arroz doce uma boa sobremesa para crianças.

Esta é a minha receitinha.

Ingredientes

1l de leite

casca de 1 limão pequeno

1 dl de água

50 g de arroz de grão redondo

100 g de açúcar

canela em pó

Preparação

Ferva o leite, com a casca de limão.

Entretanto, leve um tacho ao lume com a água.

Assim que ferver junte o arroz de grão redondo, bem lavado e escorrido.

Deixe o arroz cozer durante 3 a 4 minutos.

Depois vá adicionando o leite a pouco e pouco e mexendo sempre.

Quando todo o leite for absorvido pelo arroz o que leva cerca de 1 hora.

Sempre em lume brando, de seguida junte o açúcar, mexa e deixe ferver mais 2 minutos.

Deite em travessas ou pratinhos, enfeite com a canela.

Faça o arroz em panela que não pegue, deixe o arroz cremoso.

 

 

CERICAIA

Ingredientes

6 ovos inteiros, 1/2 l de leite.

250 g de açúcar, 3 colheres de (sopa) de farinha.

Preparação

Numa panela que não pegue, deitar as gemas com o açúcar, e o leite.mexer bem até desfazer

tudo muito bem, de seguida deitar as 3 colheres de farinha peneirada, vai ao lume baixo,

mexendo sempre, para não pegar, até que fique cremoso, retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo bem firme, juntar estas ao creme de gemas.

Envolver bem, com movimentos suaves, deitar em prato de barro, com capacidade

para os 6 ovos, deitar canela por cima, levar ao forno bem quente, durante 20 minutos.

a meio da cozedura, com uma faca fazer golpes por cima para que coza por dentro.

BOLO MARIA COM CHOCOLATE E CHANTILLY 

 

Este é um bolinho dedicado a todas as Marias

Ingredientes

3 ovos, 200 g de açúcar, 2 colheres de (sopa) de manteiga derretida, 1dl de leite.

250 g de farinha,1 colher de fermento, 1 cálice de vinho do porto, ou outro licor a gosto. 

Preparação

Bater as gemas com o açúcar, misturar a manteiga derretida, juntar o leite e o vinho do porto.

Misturar aos poucos a farinha peneirada com o fermento, de seguida juntar as claras batidas.

Envolver bem com o preparado anterior em movimentos suaves, para que as claras não baixem.

Depois de tudo misturado, deitar em forma de canudo, untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Vai a forno pré aquecido durante 20 minutos.

Depois do bolo cozido e frio desenforme, parta em duas metades recheie com chantilly.

Pode decorar com chocolate e montinhos de chantilly, e naipes de chocolate.

Faça o teste do palito para verificar a cozedura do bolo.

Se o palito sair seco, o bolo esta cozido, se sair húmido precisa de mais tempo no forno.

TARTE DE REQUEIJÃO

Cá em casa gostamos muito desta tarte de Requeijão, é muito fácil de elaborar, e fica super deliciosa.

Ingredientes

5 ovos grandes, 300 g de açúcar

1 requeijão grande ou 2 pequenos

2 colheres de (sopa) de manteiga derretida

2 colheres de (sopa) de farinha bem cheias

raspas de 1 limão grande, 1 colher de (chá) de fermento em pó.

Numa tigela grande, bater o requeijão com o açúcar, adicionar os ovos um a um e continuar a bater.

até ficar em creme, deitar a manteiga derretida, e as raspas de limão, continuar a bater ate envolver tudo muito bem, de seguida deitar a farinha peneirada, bater de novo, depois de bem batido e por fim deitar a colher de fermento.

Barrar uma forma redonda com manteiga, polvilhar com farinha, e forrar com massa de queijadas, eu nao uso essa massa, faço com outra massa mais simples, a qual passo a esplicar, depois da forma barrada, polvilhar com farinha, passar por água deitar farinha novamente, fazer isto 3 vezes, deitar o preparado na forma e levar a forno pré aquecido durante 30 minutos.

 

 

 

DELICIA DE CHOCOLATE

O NOME O DIZ DELICIA, FICA MESMO UMA DELICIA.

Ingredientes

200g de açúcar

250 g de chocolate de culinária

150 g de manteiga

6 ovos

50 g de farinha

Preparação

Bater com batedeira, as gemas, o açúcar, e a manteiga derretida.

Derreta o chocolate em banho Maria, deixe arrefecer adicione ao preparado anterior.

Adicione a farinha peneirada, e mexa suavemente com uma vara de arames, de seguida juntar as claras em castelo.

Barre com manteiga, uma forma de fundo amovível, deite o preparado.

Leve a forno pré aquecido a 200ºc durante 10 minutos.

Esta delicia deve coser pouco tempo, assim que apagar o forno, retirar, fica como uma mousse.

Decorar a gosto. 

 

MONTANHAS DE MERENDUE BANHADAS EM CREME DE GEMAS

Esta é uma sobremesa deliciosa, e fácil de confecionar.

Ingredientes

6 ovos

14 colheres de (sopa ) de açúcar.

1 l de leite.

 2 colheres Maizena.

Mais 6 colheres de ( sopa ) de açúcar para o creme.

Canela qb.

Preparação

Separar as claras das gemas, reservar as gemas.

bater bem as claras até ficarem em neve, juntar uma a uma as colheres de açúcar sem parar de bater,até ficar em merengue, num tabuleiro de ir á mesa untado levemente de manteiga, deitar montinhos de merengue, o tamanho que desejar,e levar a coser em forno pré aquecido, durante 7 minutos.

depois desse tempo apagar, e deixar ficar os merengues dentro do forno. para que estes não baixem o volume.

Entretanto faça o creme, bater as gemas com um pouco de leite,(do litro da receita)  adicionar o açúcar, mexer muito bem, deitar a maizena, mexer novamente, não deixar grumos, leve o leite ao lume, deixar ferver.

apagar o lume, deitar este para o preparado anterior, sem parar de mexer, depois de estar feita a mistura, levar novamente ao lume brando, até ferver, não deixar de mexer, depois do merengue, frio, deitar o creme também frio em volta do merengue, polvilhar de canela.

Fica assim a sobremesa simples e deliciosa.

 

 

 

 

O MEU BOLINHO MÁRMORE

Bolinho mármore, uma delícia

Ingredientes

150 g de açúcar

150 g de manteiga,( ou margarina )

150 g de farinha

3 ovos

2 colheres de ( chá ) de fermento em pó

60 g de chocolate em barra

 1 colher de ( sopa ) de açúcar em pó

Preparação

Numa tigela bater os 3 ovos, com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

Derreta a manteiga em banho Maria. Peneire a  farinha, derreta o chocolate

e deixe a manteiga e o chocolate arrefecerem, depois junte-a ao preparado anterior, as colheradas.

Alternadamente com colheres de farinha e fermento, bater muito bem, para envolver tudo

Divida a massa em duas partes, e numa das partes junte o chocolate derretido, já frio.

Unte uma forma de canudo, com manteiga e polvilhada de farinha.

Deite as massas na forma, alternando a massa branca, com a massa de chocolate.

Vai a cozer durante 30 minutos em forno pré aquecido.

Faça teste do palito.

Decorar com a colher de açúcar em pó.

Eu não decorei o meu.

Tarte de creme pasteleiro e tâmaras

Uma tarte diferente, que faz as delicias até dos menos gulosos

Ingredientes

1 placa de massa folhada

4 gemas de ovos

100 g de açúcar

65 g de farinha

5 dl de leite

100 g de tâmaras

Preparação

Bata 4 gemas com as 100 g de açúcar até obter um creme espesso.

Junte as 65 g de farinha peneirada e mexa até obter uma mistura homogenia.

Leve os 5 dl de leite ao lume, adicione, a pouco e pouco, ao preparado anterior, mexendo sempre.

Deite num tacho e leve a cozer, em lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames.

Deixe engrossar, sem deixar ferver.

Coloque o recipiente com o creme sobre uma taça com gelo e mexa até arrefecer.

Depois do creme frio, deitar para dentro as tâmaras, picadas, envolver tudo muito bem.

Forrar com papel vegetal uma tarteira de fundo amovível.

Estenda a massa folhada, e forre a tarteira, deite o creme para dentro.

E leve a cozer em forno pré aquecido, durante 30 minutos.

A decoração a gosto, eu decorei com açúcar em pó, e tâmaras.

Bolo de Mel e Canela

Um bolinho muito bom, para o chá da tarde

Ingredientes

3 ovos

2 chávenas de (chá) de açúcar

3 chávenas de (chá) de farinha

meia chávena de (chá) de azeite

1 chávena de (chá) de leite

2 colheres de (sopa) de mel

 1 colher de (chá) de canela

1 colher de (café) de fermento em pó

Preparação

Bater os 3 ovos inteiros com o açúcar, ate ficar em creme

 juntar o azeite o leite,o mel,e a canela

continuar a bater até ficar tudo bem misturado.

Juntar a farinha bem peneirada, bater de novo, por ultimo juntar o fermento.

Deite o preparado em forma redonda, levar a forno pré aquecido durante 30 minutos

Decoração a gosto ( eu decorei com açúcar em pó, e pauzinho de canela)

 

Em qualquer bolinho eu recomendo sempre o teste do palito

 

Bolo decorado com dois chocolates

Este bolinho fica super delicioso, a mistura dos dois chocolates

torna-se muito agradável ao paladar, escolha chocolate de boa qualidade.

Vou passar-lhes a receitinha.

Ingredientes para o bolo

6 ovos

250 g de açúcar

6 colheres de farinha

raspas de 1 limão grande

fermento em pó

 

Para a cobertura

100 g de chocolate de culinária

100 g de chocolate branco

Preparação

Numa tigela bata as 6 gemas com o açúcar, ate ficar em creme

Noutra tigela á parte bata as claras em castelo bem firme

Ás gemas batidas adicione as raspas de limão

de seguida junte as claras batidas ás gemas, com movimentos suaves

para que as claras não baixem o volume.

Deitar a farinha e o fermento peneirados, misturar tudo suavemente.

Deitar em forma redonda, bem untada de manteiga e polvilhada de farinha

Desenformar depois de frio, descolar da forma com a ajuda de uma faca.

Para fazer a mistura dos chocolates.

Colocar num saco de plástico hermético e tranparente os dois chocolates

levar ao microndas a derreter 20 sg , retirar e fazer movimentos de vai vem, fazer isto3 vezes

para que os chocolates se misturem e criem o efeito que eu tenho no meu bolo.

Pode também rechear o bolo a gosto ( eu não recheie o meu ).

Decorar com os dois chocolates.

Fica muito bem esta decoração.

 

 

 

Enxovalhada de Pão em massa

A enxovalhada de pão em massa, precisa de algum tempo de elaboração

tem que se bater muito bem com a mão, mas fica muito boa, e gustosinha

Aqui vai a receita

ingredientes

1 kg de pão em massa ( vende-se nas padarias )

750 g de açúcar, 2 ovos grandes inteiros

250 g de banha, 1 colher de chá de canela.

canela e açúcar qb.

Preparação

numa tigela deitar o pão em massa, os 2 ovos, o açúcar

a banha e a canela.

começar por misturar tudo muito bem, em movimentos de vai e vem

a massa esta pronta quando estiver tudo bem desfeito, sem grumos.

deitar em tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha

deitar açúcar e canela por cima a gosto, e levar a forno pré aquecido

durante 30 minuto, fazer teste do palito, eu recomendo sempre.

deliciem-se, esta enxovalhada fica muito boa.

 

 

 

 

Pimentos recheado

Ingredientes

4 pimentos vermelhos, ou verdes

500 g de frango desfiado

1 cebola, 1 dente de alho, 1 dl de azeite

sal, pimenta branca, salsa picada, farinha

e caldo de coser o frango

queijo ralado a gosto, e 4 fatias de queijo de fundir

Preparação

Recheio

coser o frango, e desfia-lo

Numa frigideira, deitar o azeite, a cebola, o alho, e deixar cozinhar

ate ficar transparente, deitar o frango,refogar por mais 5 minutos

em fogo lento, quando estiver refogado, adicione 1 colher de (sopa ) de farinha

continuar a mexer muito bem para envolver a farinha com a carne, e molho

adicionar o  decaldo coser o frango, mexer bem para ficar cremoso, juntar a salsa

a pimenta, o queijo ralado, deixar ficar a cozinhar mais 3 minutos

 

Lavar os pimentos, corte-lhes uma tampa retire as sementes e as partes brancas

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os pimentos encha-os com o recheio de carne

tape-os com uma fatia de queijo, leve ao forno pré aquecido durante 20 minutos.

Pode tambem adicionar cogumelos ao recheio.

Tarte de maçã com massa folhada

 

Fiz esta tarte de maçã, para deliciar o meu filhote mais novo.

Ele adora, passo a dar-lhes a receitinha.

 

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada, se quiser pode utilizar caseira.

6 maçãs pequenas.

1 frasco de maçã de conserva, ou geleia de maçã

manteiga, farinha e açúcar qb.

 

Preparação

Ligue o forno a 190ºC. Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e

 Polvilhe-a com farinha.Desenrole a massa  forre a forma, ajustando-a bem

retire o excedente de massa.

 

Descasque as maçãs, elimine os caroços corte-as em meias luas.

(pode também cortar em rodelas) 

Espalhe o puré de maçã, ou a geleia sobre a massa.

Por cima, disponha as maçãs, polvilhe-a com açúcar e leve a meio do forno

durante 30 minutos. sirva a tarte morna.

Esta tarte é uma deliciosa sobremesa.

 

Bolachinhas de manteiga sem ovos

 

bolachinhas, as preferidas das crianças.

podem fazer-se de qualquer tamanho, e feitio.

 

receitinha

 

ingredientes

250 g de manteiga

150 g de açúcar

3 colheres de sopa de leite

raspas de 1 limão

 375 g de farinha.

 

juntar numa tigela, a manteiga, as 150 g de açúcar

as 3 colheres de sopa, e as raspas do limão

bater nuito bem estes ingredientes

 

até formar uma bola

divida a massa em duas partes e forme 2 rolos, passe os rolos por

açúcar, embrulhe-os em folha de aluminio, e leve ao frigorifico

durante 1 hora.

corte os rolos em rodelas com 0,5 cm de espessura.

disponha as bolachas num tabuleiro untado de margarina

distanciadas entre si cerca de 3 cm, coza as bolachinhas

em forno brando durante 20 minutos, ate ficarem lourinhas

deixe arrefecer sobre uma rede

 

Estas bolachinhas podem moldar-se da forma desejada.

 

 

 

 

 

Bolinhos de côco

 

Estes bolinhos de côco agradam, a crianças, como a adultos.

 

Ingredientes

3 ovos inteiros

250 g de açúcar

250 g de côco

1 colher de ( sopa ) de margarina

 

preparação

Numa tigela funda, deitar os ovos inteiros

e o açúcar, bater bem ate ficar em creme

de seguida incorporar o côco, e a colher de margarina

envolver bem para ficar tudo bem misturado

fazer pequenas bolinhas, e levar ao forno pré aquecido, em tabuleiro untado de margarina

pode também colocar as bolinhas, em forminhas de papel

Estes bolinhos não devm cozer muito, deixe cozer ate ficarem douradinhas.

 

 

 

Pudim de Ovos com Aroma de Limão

 

Ingredientes
6 ovos grandes.
250 g de açucar.
raspas de 1 limão grande.
caramelo liquido qb.
1/2 l de leite.
Preparacão
barrar uma forma de canudo (alta ).
com o caramelo.
numa tigela bater todos os ingredientes juntos.
quando estiverem bem batidos deitar na forma.
levar ao forno pre aquecido, em banho maria.
por 30 minutos.
  desenformar depois de frio, para um prato grande.
       
            (dica verificar se esta cozido, fazendo o teste do palito, eu faço sempre)

Bolos  Fintos

quando faço estes bolinhos fintos,o gustinho, e o aroma, que inundam a cozinha, faz-me recordar a minha infancia, a minha mae fazia estes bolinhos pela pascoa, eu deliciava-me com o seu aroma a baunilha.

Ingredientes

2 ovos +2 gemas

600g de açúcar

300g de banha

2 kg de farinha

2,5 dl de água morna c/ sal

100g de fermento de padeiro

4 dl de leite morno

raspas de 1 limão grande

1 cálice de anis

1 colher (de café) de sal

erva doce em pó, e grão a gosto

meia colher ( de café) de baunilha

fintar toda a noite ( levedar)

desfazer o fermento em água morna

 

Preparação

Deitar num recipiente grande ( com capacidade de 5 ou 6 l)

deitar a farinha, os ovos,as 2 gemas,o açúcar,a banha, a água com o sal, e o fermento

o leite, as raspas de limão, o anis, a canela, a erva doce, e a baunilha.

 

amassar tudo junto muito bem amassado, ate começar a fazer bolhas

alisar a massa, tapar com um pano bem forte, e deixar levedar toda a noite em sitio quente.

depois de levedados,moldar bolas, e fazer do formato que se desejar, como ( argolas, S, tranças)

ir ao forno bem quente, ir vigiando a cozedura.

 

 

 

 

Bolinho de chocolate

 á minha maneira

como podem ver, as minhas receitas são,elaboradas, tradicionalmente.

Este bolo é muito fácil de fazer, para aquelas ocasiões que queres surpreender os filhotes, e marido.

Decoração a gosto.

 

 

 

Ingredientes

4 ovos.

2/2 de açúcar(chá)

1 chávena de (chá) de óleo vegetal

2 chávenas (chá) de farinha

1 chávena (chá) de água quente

100g de chocolate ( usei de culinária, pode usar cola cao)

 

Preparação

Bater as gemas com o açúcar, ate ficar um creme esbranquiçado.

De seguida deitar o óleo, continuar a bater.

incorporar a água quente sem deixar de bater

adicionar o chocolate, bater novamente ate ficar bem incorporado na massa.

Bater as claras em castelo bem firmes, adicionar ao preparado anterior.

Misture tudo com movimentos suaves.

unte uma forma de canudo com manteiga, e polvilhada de farinha.

Deite a massa, leve a forno pré aquecido, deixe cozer por 30 minutos.

faça o teste do palito. (eu faço sempre)

Para quem gosta muito de chocolate, pode enriquecer o bolo com pepitas de chocolate fica muito bom.

Deliciem.se com este bolinho super fofo



Arroz de frango no forno

Este prato é fácil de elaborar... Para mim na cozinha nada é difícil de fazer, porque ponho todo o amor, e carinho na confecção dos meus pratos.


1 frango, qb.
1 cebola média.
Arroz qb.
chouriço vermelho.
sal, e knorr
Água, qb.

Numa panela, por o frango, a cebola, o sal, e meio cubo de knorr.( pode cozer na panela de pressão). depois de  cozido limpar de peles e ossos, passar o caldo pelo passador.
Num tacho bem largo, levar o caldo de cozer o frango, deixar ferver, deitar o arroz a cozer.
(a quantidade que deitar de arroz, dobra a quantidade de água)
Depois do arroz cozido, deitar para um tabuleiro de ir ao forno, e introduzir o frango aos bocados no arroz, partir o chouriço em rodelas finas distribuir por cima do arroz.
Levar ao forno até ficar tostadinho, ( cuidado para que o chouriço não queime).

Acompanhe com uma salada mista.

Empada Familiar

Empada familiar

 

Fiz esta empada para o aniversário da minha linda sobrinha e ficou super saborosa.

Pode-se sempre fazer com massa folhada ou com massa caseira, passo a dar-lhes a receitinha:

 

Ingredientes

Para o recheio, cozer 1 frango com cerca de 1kg mais ou menos. Depois de cozido, deixar arrefecer, picar muito bem picado (eu corto manualmente para ficar mais grosseiro).

A seguir, pôr num tacho a fogo lento azeite qb, cebola picadinha, 1 ou 2 dentes de alho e deixar ficar transparente.

Deitar o frango picado, noz moscada (opcional), pimenta, deixar refogar, acrescentar 1 dl de vinho branco, metade de um caço de caldo da cozedura do frango e temperar de sal. De seguida introduzir salsa picadinha, fazer molho bechamel qb e deitar no picado da carne para que fique um recheio cremoso.

 

 Para a massa

2 canecas (altas) de farinha 1/2 caneca de leite frio, 125g de margarina. Deitar a farinha com o leite, a margarina, uma pedrinha de sal e amassar tudo. Depois de bem amassado, deixar repousar, tapada  durante meia hora, depois desse tempo tender com rolo de cozinha, e forrar uma forma redonda untada de margarina, ou forrada de papel vegetal, fazer uma tampa em massa para tapar o recheio. Pode fazer decorações a gosto e pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno por 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Arroz carolino com presinhas temperadas

 

 

 

ingredientes



500g de carne de porco cortada em cubos, temperada com colorau e sal

1dl de azeite, 1 cebola, e dente de alho, salsa 2 chávenas de chá de arroz.

sal, água, 1 dl de vinho.

preparação do arroz

Cozer o arroz em água temperada de sal, a água sempre a dobrar da medida do arroz.



 

Preparação da carne

deitar o azeite num tacho fundo, a cebola, o alho, deixar ficar transparente.

Deitar a carne deixar refogar um pouco deitar o sal, o vinho,quando este evaporar  deitar água ate cobrir a carne, deixar cozer em lume brando,  a carne deve ficar com molho, é acompanhada com o arroz, decoração do prato ao vosso gosto.

 

Este prato é rápido de fazer, há talhos com carne temperada para poderem fazer este delicioso prato.

 

 

    

Molotofe de Leiria



Molotofe de Leiria

  

Ingrdientes

7 claras, 7 colheres de sopa de açúcar, caramelo liquido, vaqueiro para untar a forma

Ingredientespara o creme de gemas,

7 gemas, 4 colheres de sopa de açúcar

 7 colheres de sopa de açúcar

            Preparação:

Aqueça o forno a 180ºc durante cerca de 10 minutos, com água, unte uma forma

com vaqueiro, depois bata as claras em castelo bem firme, numa taça grande de plastico

e adicione as colheres de açucar uma a uma sem deixar de bater

Finalmente adicione o caramelo liquido sem deixar de bater, tendo o cuidado de o incorporar bem

Para que o preparado fique com uma cor acastanhada e uniforme coloque este creme de claras na forma previamente untada de vaqueiro, e coloque-a no forno dentro do tabuleiro com a águaque já deve estar a ferver. deixe o creme coser durante exactamente 8 minutos, depois desligue o forno, e deixe o molotof lá dentro cerca de 15 minutos depois retire o molotofe do forno.

creme de gemas

juntar numa caçarola as gemas, o açúcar, o leite, misturar muito bem, levar ao lume a engrossar em lume brando  sem para de mexer, na hora de servir regar o molotofe com o creme.

pode tambem ser servido sem molho fica muito bem na mesma.

Bolinho de massa simples.

Bolinho de massa simples.

 

Este bolo fica muito fofinho

 Numa tigela bata 4 gemas com 35g de açúcar ate ficar um creme fofo.



Bater 4 claras em castelobem firme com uma pitada de sal.

Enquanto bate as claras, junte, a pouco e pouco 55g de açúcar. 

Adicione as claras e 2 colheres de chá de sumo de limão, ao creme de gemas.

Junte 60g de farinha peneirada com 40g de maisena e misture cuidadosamente.

Forre o fundo do tabuleiro ou forma redonda de papel vegetal untado com vaqueiro.

Deite a massa e alise bem.

Leve a massa a cozer em forno brando em (165ºc),30 minutos, faça teste palito 

Rechear o bolo e decorar a gosto (eu rechiei com chantilly, e decorei com chocolate.

montinhos de chantilly e naifes de chocolate, uma decoração muito caseira.

É um bolinho ideal para aniversário.

Bolo Pudim Limão

Bolo Pudim Limão

Ingredientes

Caramelo liquido qb, Manteiga qb

 Para o Pudim

 3 ovos inteiros, 200g de açúcar, 3 dl de leite.

  o vidrado de 1/2 limão, bater tudo junto.

                     

Para o bolo

   3 ovos, o peso dos ovos de farinha, de trigo.

    1 colher de chá fermento em pó, o vidrado de 1/2 limão.

                       

       Modo de preparo

     Barrar uma forma de canudo, com manteiga, e caramelo liquido.

      preparar  o pudim com com os ovos, o açúcar, o leite, e o vidrado do limão. 

     deitar o preparado na forma previamente untada

     

 Bolo

bater as gemas com o açúcar ate ficar um creme esbranquiçado, adicionaro vidrado do limão,

 a farinha, por ultimo as claras em castelo.

 Deitar a massa do bolo sobre o pudim na forma.

  levar ao forno pré aquecido 45m, desenforme depois de frio.

                                       

Este pudim fica uma rica sobremesa





BROAS DE MEL AZEITE E NOZES

BROAS DE MEL AZEITE E NOZES

Ingredientes

500 mil de agua

500g de farinha (sem fermento)

260g de açúcar amarelo.

75g de nozes (picadas)

250ml de azeite.

200ml de mel.

    1 colher chá de erva doce moida

1 coler de chá de canela
meia colher de café de sal

                   

Preparação
             
  Num tacho largo leve ao lume, a água, o sal o açúcar amarelo, o azeite, o mel, a canela, a erva doce.
  deixar ferver, quando levantar fervura baixar o lume, deitar duma só vez a farinha e as nozes, mexendo sempre, deixe cozer 3 minutos retire do lume quando a massa descolar do fundo do tacho, coloce a massa encima da bancada deixe arrefecer ate conseguir molda-la.

 faça pequenas bolas achatando-as formando em forma de folhas coloce no tabuleiro de ir ao forno
  com uma faca, faça losangos por cima 
  leve ao forno a 230º durante 15 a 20 minutos ate ficarem douradinhas.
 retire do forno salpice com açúcar, eu não utilizei.

      Estas broas ficam uma delicia.