SOPAS DE CAÇÃO
Ingredientes
Pão alentejano duro qb.
4 dentes de alho.
Um molhinho de coentros.
1 litro e meio de água.
1 colher e meia de sopa de farinha.
1 dl de azeite, sal qb
Cação a quantidade desejada
Preparação
Pique os alhos e os coentros e o sal para o almofariz e esmague bem.
Leve um tacho fundo ao lume com o azeite a aquecer, deite os coentros e os alhos para dentro do tacho deixe fritar por 1 ou 2 minutos, de seguida deite a farinha mexa muito bem para esta cozer, deite a água e continue a mexer até o caldo espessar introduza o cação bem lavado retifique de sale deixe cozer o peixe, corte o pão em pequenas fatias e sirva em doses individuais.
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