Idália e a cozinha tradicional

CERICAIA

Ingredientes

6 ovos inteiros, 1/2 l de leite.

250 g de açúcar, 3 colheres de (sopa) de farinha.

Preparação

Numa panela que não pegue, deitar as gemas com o açúcar, e o leite.mexer bem até desfazer

tudo muito bem, de seguida deitar as 3 colheres de farinha peneirada, vai ao lume baixo,

mexendo sempre, para não pegar, até que fique cremoso, retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo bem firme, juntar estas ao creme de gemas.

Envolver bem, com movimentos suaves, deitar em prato de barro, com capacidade

para os 6 ovos, deitar canela por cima, levar ao forno bem quente, durante 20 minutos.

a meio da cozedura, com uma faca fazer golpes por cima para que coza por dentro.