BOLACHINHAS DE LIMÃO E GENGIBRE

BOLACHINHAS DE LIMÃO E GENGIBRE

INGREDIENTES

1 ovo médio

200 g de manteiga amolecida

200 g de açúcar amarelo

Meia colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

raspas de 1 limão grande

1 colher de sopa de gengibre fresca ralada.

300 g de farinha. 

Comece por bater a manteiga com o açúcar até ficar em creme, adicione o ovo, o sal, o gengibre, as raspas do limão. envolva tudo adicione a farinha peneirada com o fermento e amasse tudo bem, forme uma bola e leve ao frigorifico durante 1 hora.

Passada a hora no frio, aqueça o forno tenda a massa e forme bolachinhas como desejar.

E leve as bolachinhas ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Convide as suas amigas para o chá da tarde, estas bolachas são fantásticas elas vão adorar.

 

BOLINHO DE BETERRABA EM CAMADAS

BOLINHO DE BETERRABA EM CAMADAS

BOLINHO DE BETERRABA EM CAMADAS

BOLINHO DE BETERRABA EM CAMADAS

INGREDIENTES

4 ovos tamanho L

150 g de farinha com fermento

1 beterraba média com cerca de 100 g

4 colheres de óleo de girassol

140 g de açúcar + 4 colheres para a cobertura

2 caixas de natas

100 g de miolo de noz.

2 colheres de sopa de cacau em pó.

PREPARAÇÃO

Separe as gemas das claras e bata-as em castelo bem firme com metade do açúcar e reserve.

bata as gemas com o restante açúcar até ficarem em creme de seguida adicione a beterraba ralada o cacau e mexa muito bem, junte a farinha mexa novamente por fim as claras mexendo em movimentos leves até ficar tudo bem envolvido.

Leve ao forno pré aquecido em forma redonda e deixe cozer de 25 a 30 minutos faça o teste do palito, passado esse tempo retire do forno e deixe arrefecer para poder cortar o bolinho em 3 camadas.

Enquanto o bolinho arrefece bata as 2 caixas de natas com as 4 colheres de açúcar até fazer chantilly (eu adicionei umas gotas de limão ás natas para ajudar a ficarem mais firmes)

Recheie o bolo em camadas e decore com o chantilly restante decore com nozes.

Tambem pode adicionar nozes no preparado do bolo.

Confeccionei este bolinho para aproveitar a beterraba e as nozes fica muito fofinho e é diferente.

 

MUFFINS DE FIAMBRE E QUEIJO

MUFFINS DE FIAMBRE E QUEIJO

Ingredientes

1 ovo batido

100 g de fiambre em cubinhos

75 g de queijo ralado a gosto

2 colheres de sopa de salsa picada fresca

80 ml de leite meio gordo

2 colheres de sopa de azeite

95 g de farinha T55

sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Numa taça misture o ovo, o fiambre, o queijo, o azeite, e a salsa.

Noutra taça misture a farinha com sal e a pimenta moida na hora.

junte o preparado dos ovos á farinha, trabalhe e misture bem, deite em forminhas para queques, untadas de manteiga e leve a forno pré aquecido nos 200ºc até os muffins ficarem dourados, desenforme e sirva.

Fica aqui uma boa sugestão para um lanche em familia.

TARTE DE PUDIM MERENGADA

TARTE DE PUDIM MERENGADA

Ingredientes

1 embalagem de pudim de baunilha

0,5 l de leite meio gordo

6 claras

6 colheres de sopa de açúcar

250 g  de bolacha maria

150 g de margarina vegetal

Preparação
Triture as bolachas derreta a margarina , junte as bolachas com a margarina e amasse bem , forre uma forma untada com o preparado das bolachas e calque bem , leve ao forno pré aquecido durante 15 minutos , entretanto prepare o pudim conforme as instruções e reserve , bata as claras em castelo com pitada de sal, e adicione o açúcar uma colher de cada vez até ficar um merengue firme e brinhante, retire a forma do forno adicione o pudim que já deve estar morno e espalhe o merengue por cima leve novamente ao forno até o merengue ficar firme e tostadinho. Deixe arrefecer bem para servir.

ARROZ DE BACALHAU COM GAMBAS

ARROZ DE BACALHAU COM GAMBAS
Ingredientes
2 chávenas de arroz, 4 chávenas de água
300 g de bacalhau
300 g de gambas
1 cebola media
3 dentes de alho
1 dl de azeite
2 tomates grandes bem maduros
2 colheres de sopa de polpa de tomate ( o tomate pode usar a gosto )
coentros qb
Pimentão verde, sal qb
Preparação
Numa frigideira larga deite o azeite a cebola bem picada e deixe refogar, adicione os alhos, o tomate
o pimentão verde de seguida deite o arroz tempere de sal mexa até ficarem os sucos absorvidos pelo arroz deite a água aos poucos ( a água deve ser fervida ) introduza o bacalhau em lascas  quando o arroz estiver quase cosido adicione as gambas, rectifique os temperos apague o lume tape por 2 minutos na hora de servir salpique com coentros.

BIFINHOS RECHEADOS COM LEGUMES SALTEADOS

BIFINHOS RECHEADOS COM LEGUMES SALTEADOS

Ingredientes

1 kg de bifes de frango

1 lata de cogumelos

500 gs de cenoura

1 courgete pequena

2 canecas de arroz

4 canecas de água

sal qb, pimenta qb, 1 folha de louro

1,5 dl de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

2 cebola grandes, 3 dentes de alho

1 dl de vinho branco

Preparação

Comece por cortar os legumes para o recheio em juliana e reserve duas cenouras, para o arroz deite uma colher de manteiga e duas de azeite adicione os legumes e salteie tempere de sal e pimenta a gosto e reserve.

Tempere os bifinhos com sal e pimenta dos dois lados recheios com os legumes salteados, depois de recheados, deite metade do azeite restante  e o resto da manteiga numa frigideira pique a cebola e os alhos aloure adicione os bifinhos e deixe cozinhar em lume baixo  deite os cogumelos laminados e o vinho branco, o louro e a salsa, retifique de sal .

Preparação do arroz

Numa frigideira larga deite o resto do azeite e a cebola picada deixe alourar, adicione as duas canecas de arroz e a cenoura ralada sal a gosto, mexa com colher de pau até o arroz estrugir e absorver o azeite deite uma caneca de água a ferver deixe cozinhar mais um pouco até a água ser absorvida, deite o resto da água rectifique de sal e acabe de cozer deite mais água se precisar.

Decore o prato a gosto