domingo, 16 de novembro de 2014

BOLINHO DE ANIS ESTRELADO

BOLINHO DE ANIS ESTRELADO

Ingredientes
5 ovos tamanho M
175 g de manteiga
300 g de açúcar
400 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
200 ml de leite
2 estrelas de anis
Para a cobertura
3 claras 1 chávena e meia de açúcar essência de baunilha a gosto.
Preparação
Leve o leite ao lume com as estrelas de anis e deixe levantar fervura apague o lume e deixe arrefecer, unte a forma com manteiga e polvilhe de farinha.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado adicione a manteiga amolecida, bata de novo junte o leite frio misture bem adicione a farinha peneirada com o fermento.
Por ultimo adicione as claras em castelo, vai ao forno pré aquecido durante 25 minutos, faça o teste do palito.
Cobertura
Ponha um tacho largo ao lume e numa tigela sem tocar a água deite as claras e o açúcar, mexa muito bem até derreter o açúcar, assim que o açúcar derreter retire do lume adicione as gotinhas de baunilha a gosto e bata com a batedeira até fiacarem firmes, esta pronta a cobertura.
Decore o seu bolinho a gosto.
 

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

SOPAS DE CAÇÃO

SOPAS DE CAÇÃO
Ingredientes
Pão alentejano duro qb.
4 dentes de alho.
Um molhinho de coentros.
1 litro e meio de água.
1 colher e meia de sopa de farinha.
1 dl de azeite, sal qb
Cação a quantidade desejada
Preparação
Pique os alhos e os coentros e o sal para o almofariz e esmague bem.
Leve um tacho fundo ao lume com o azeite a aquecer, deite os coentros e os alhos para dentro do tacho deixe fritar por 1 ou 2 minutos, de seguida deite a farinha mexa muito bem para esta cozer, deite a água e continue a mexer até o caldo espessar introduza o cação bem lavado retifique de sale deixe cozer o peixe, corte o pão em pequenas fatias e sirva em doses individuais.