CERICAIA

Ingredientes

6 ovos inteiros, 1/2 l de leite.

250 g de açúcar, 3 colheres de (sopa) de farinha.

Preparação

Numa panela que não pegue, deitar as gemas com o açúcar, e o leite.mexer bem até desfazer

tudo muito bem, de seguida deitar as 3 colheres de farinha peneirada, vai ao lume baixo,

mexendo sempre, para não pegar, até que fique cremoso, retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo bem firme, juntar estas ao creme de gemas.

Envolver bem, com movimentos suaves, deitar em prato de barro, com capacidade

para os 6 ovos, deitar canela por cima, levar ao forno bem quente, durante 20 minutos.

a meio da cozedura, com uma faca fazer golpes por cima para que coza por dentro.

BOLO MARIA COM CHOCOLATE E CHANTILLY 

 

Este é um bolinho dedicado a todas as Marias

Ingredientes

3 ovos, 200 g de açúcar, 2 colheres de (sopa) de manteiga derretida, 1dl de leite.

250 g de farinha,1 colher de fermento, 1 cálice de vinho do porto, ou outro licor a gosto. 

Preparação

Bater as gemas com o açúcar, misturar a manteiga derretida, juntar o leite e o vinho do porto.

Misturar aos poucos a farinha peneirada com o fermento, de seguida juntar as claras batidas.

Envolver bem com o preparado anterior em movimentos suaves, para que as claras não baixem.

Depois de tudo misturado, deitar em forma de canudo, untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Vai a forno pré aquecido durante 20 minutos.

Depois do bolo cozido e frio desenforme, parta em duas metades recheie com chantilly.

Pode decorar com chocolate e montinhos de chantilly, e naipes de chocolate.

Faça o teste do palito para verificar a cozedura do bolo.

Se o palito sair seco, o bolo esta cozido, se sair húmido precisa de mais tempo no forno.

TARTE DE REQUEIJÃO

Cá em casa gostamos muito desta tarte de Requeijão, é muito fácil de elaborar, e fica super deliciosa.

Ingredientes

5 ovos grandes, 300 g de açúcar

1 requeijão grande ou 2 pequenos

2 colheres de (sopa) de manteiga derretida

2 colheres de (sopa) de farinha bem cheias

raspas de 1 limão grande, 1 colher de (chá) de fermento em pó.

Numa tigela grande, bater o requeijão com o açúcar, adicionar os ovos um a um e continuar a bater.

até ficar em creme, deitar a manteiga derretida, e as raspas de limão, continuar a bater ate envolver tudo muito bem, de seguida deitar a farinha peneirada, bater de novo, depois de bem batido e por fim deitar a colher de fermento.

Barrar uma forma redonda com manteiga, polvilhar com farinha, e forrar com massa de queijadas, eu nao uso essa massa, faço com outra massa mais simples, a qual passo a esplicar, depois da forma barrada, polvilhar com farinha, passar por água deitar farinha novamente, fazer isto 3 vezes, deitar o preparado na forma e levar a forno pré aquecido durante 30 minutos.

 

 

 

DELICIA DE CHOCOLATE

O NOME O DIZ DELICIA, FICA MESMO UMA DELICIA.

Ingredientes

200g de açúcar

250 g de chocolate de culinária

150 g de manteiga

6 ovos

50 g de farinha

Preparação

Bater com batedeira, as gemas, o açúcar, e a manteiga derretida.

Derreta o chocolate em banho Maria, deixe arrefecer adicione ao preparado anterior.

Adicione a farinha peneirada, e mexa suavemente com uma vara de arames, de seguida juntar as claras em castelo.

Barre com manteiga, uma forma de fundo amovível, deite o preparado.

Leve a forno pré aquecido a 200ºc durante 10 minutos.

Esta delicia deve coser pouco tempo, assim que apagar o forno, retirar, fica como uma mousse.

Decorar a gosto. 

 

MONTANHAS DE MERENDUE BANHADAS EM CREME DE GEMAS

Esta é uma sobremesa deliciosa, e fácil de confecionar.

Ingredientes

6 ovos

14 colheres de (sopa ) de açúcar.

1 l de leite.

 2 colheres Maizena.

Mais 6 colheres de ( sopa ) de açúcar para o creme.

Canela qb.

Preparação

Separar as claras das gemas, reservar as gemas.

bater bem as claras até ficarem em neve, juntar uma a uma as colheres de açúcar sem parar de bater,até ficar em merengue, num tabuleiro de ir á mesa untado levemente de manteiga, deitar montinhos de merengue, o tamanho que desejar,e levar a coser em forno pré aquecido, durante 7 minutos.

depois desse tempo apagar, e deixar ficar os merengues dentro do forno. para que estes não baixem o volume.

Entretanto faça o creme, bater as gemas com um pouco de leite,(do litro da receita)  adicionar o açúcar, mexer muito bem, deitar a maizena, mexer novamente, não deixar grumos, leve o leite ao lume, deixar ferver.

apagar o lume, deitar este para o preparado anterior, sem parar de mexer, depois de estar feita a mistura, levar novamente ao lume brando, até ferver, não deixar de mexer, depois do merengue, frio, deitar o creme também frio em volta do merengue, polvilhar de canela.

Fica assim a sobremesa simples e deliciosa.

 

 

 

 

O MEU BOLINHO MÁRMORE

Bolinho mármore, uma delícia

Ingredientes

150 g de açúcar

150 g de manteiga,( ou margarina )

150 g de farinha

3 ovos

2 colheres de ( chá ) de fermento em pó

60 g de chocolate em barra

 1 colher de ( sopa ) de açúcar em pó

Preparação

Numa tigela bater os 3 ovos, com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

Derreta a manteiga em banho Maria. Peneire a  farinha, derreta o chocolate

e deixe a manteiga e o chocolate arrefecerem, depois junte-a ao preparado anterior, as colheradas.

Alternadamente com colheres de farinha e fermento, bater muito bem, para envolver tudo

Divida a massa em duas partes, e numa das partes junte o chocolate derretido, já frio.

Unte uma forma de canudo, com manteiga e polvilhada de farinha.

Deite as massas na forma, alternando a massa branca, com a massa de chocolate.

Vai a cozer durante 30 minutos em forno pré aquecido.

Faça teste do palito.

Decorar com a colher de açúcar em pó.

Eu não decorei o meu.

Tarte de creme pasteleiro e tâmaras

Uma tarte diferente, que faz as delicias até dos menos gulosos

Ingredientes

1 placa de massa folhada

4 gemas de ovos

100 g de açúcar

65 g de farinha

5 dl de leite

100 g de tâmaras

Preparação

Bata 4 gemas com as 100 g de açúcar até obter um creme espesso.

Junte as 65 g de farinha peneirada e mexa até obter uma mistura homogenia.

Leve os 5 dl de leite ao lume, adicione, a pouco e pouco, ao preparado anterior, mexendo sempre.

Deite num tacho e leve a cozer, em lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames.

Deixe engrossar, sem deixar ferver.

Coloque o recipiente com o creme sobre uma taça com gelo e mexa até arrefecer.

Depois do creme frio, deitar para dentro as tâmaras, picadas, envolver tudo muito bem.

Forrar com papel vegetal uma tarteira de fundo amovível.

Estenda a massa folhada, e forre a tarteira, deite o creme para dentro.

E leve a cozer em forno pré aquecido, durante 30 minutos.

A decoração a gosto, eu decorei com açúcar em pó, e tâmaras.

Bolo de Mel e Canela

Um bolinho muito bom, para o chá da tarde

Ingredientes

3 ovos

2 chávenas de (chá) de açúcar

3 chávenas de (chá) de farinha

meia chávena de (chá) de azeite

1 chávena de (chá) de leite

2 colheres de (sopa) de mel

 1 colher de (chá) de canela

1 colher de (café) de fermento em pó

Preparação

Bater os 3 ovos inteiros com o açúcar, ate ficar em creme

 juntar o azeite o leite,o mel,e a canela

continuar a bater até ficar tudo bem misturado.

Juntar a farinha bem peneirada, bater de novo, por ultimo juntar o fermento.

Deite o preparado em forma redonda, levar a forno pré aquecido durante 30 minutos

Decoração a gosto ( eu decorei com açúcar em pó, e pauzinho de canela)

 

Em qualquer bolinho eu recomendo sempre o teste do palito

 

Bolo decorado com dois chocolates

Este bolinho fica super delicioso, a mistura dos dois chocolates

torna-se muito agradável ao paladar, escolha chocolate de boa qualidade.

Vou passar-lhes a receitinha.

Ingredientes para o bolo

6 ovos

250 g de açúcar

6 colheres de farinha

raspas de 1 limão grande

fermento em pó

 

Para a cobertura

100 g de chocolate de culinária

100 g de chocolate branco

Preparação

Numa tigela bata as 6 gemas com o açúcar, ate ficar em creme

Noutra tigela á parte bata as claras em castelo bem firme

Ás gemas batidas adicione as raspas de limão

de seguida junte as claras batidas ás gemas, com movimentos suaves

para que as claras não baixem o volume.

Deitar a farinha e o fermento peneirados, misturar tudo suavemente.

Deitar em forma redonda, bem untada de manteiga e polvilhada de farinha

Desenformar depois de frio, descolar da forma com a ajuda de uma faca.

Para fazer a mistura dos chocolates.

Colocar num saco de plástico hermético e tranparente os dois chocolates

levar ao microndas a derreter 20 sg , retirar e fazer movimentos de vai vem, fazer isto3 vezes

para que os chocolates se misturem e criem o efeito que eu tenho no meu bolo.

Pode também rechear o bolo a gosto ( eu não recheie o meu ).

Decorar com os dois chocolates.

Fica muito bem esta decoração.

 

 

 

Enxovalhada de Pão em massa

A enxovalhada de pão em massa, precisa de algum tempo de elaboração

tem que se bater muito bem com a mão, mas fica muito boa, e gustosinha

Aqui vai a receita

ingredientes

1 kg de pão em massa ( vende-se nas padarias )

750 g de açúcar, 2 ovos grandes inteiros

250 g de banha, 1 colher de chá de canela.

canela e açúcar qb.

Preparação

numa tigela deitar o pão em massa, os 2 ovos, o açúcar

a banha e a canela.

começar por misturar tudo muito bem, em movimentos de vai e vem

a massa esta pronta quando estiver tudo bem desfeito, sem grumos.

deitar em tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha

deitar açúcar e canela por cima a gosto, e levar a forno pré aquecido

durante 30 minuto, fazer teste do palito, eu recomendo sempre.

deliciem-se, esta enxovalhada fica muito boa.